花椰菜泥：冬季准备和准备的基本方法
花椰菜是一种非常健康的东西。它含有大量成人和儿童身体必需的维生素和微量元素。此外，这种蔬菜不含粗纤维，因此从5-6个月开始，婴儿可以逐渐食用花椰菜。以任何形式？当然是地面形态。今天我们将讨论如何准备花椰菜泥并为冬天做准备。
选择和准备花椰菜
果泥可以用新鲜卷心菜或 冷冻的。毫无疑问，优先选择第一个选项。如果这道菜是为婴儿准备的，则根本不讨论这个问题。
考虑选择花椰菜头的规则：
- 白菜头要密实、有弹性；
- 花序应尽可能靠近，并呈浅米色；
- 绿色叶团应紧紧贴合头部；
- 任何变暗或损坏都是不可接受的。
首先，将卷心菜头分解成大花序并在流水下清洗。
如果是为婴儿准备果泥，则还需要将大芽浸泡在盐水溶液中。为此，将 2 汤匙海盐或食盐稀释在一升水中。晶体溶解后，将卷心菜浸入液体中半小时。这种操作可以让您摆脱可能选择蔬菜的小昆虫。
浸泡后，再次冲洗大芽并分解成小花序。是时候开始加工蔬菜了。
卷心菜煮成泥的方法
有多种方法可以将花椰菜煮至变软。让我们详细看看它们：
- 在炉子上。将加工好的花序放入沸水中，中火煮15-20分钟。最好将盖子盖紧，以免水溶性维生素蒸发。
- 在慢炖锅里。花椰菜可以通过“炖”模式在碗中加入少量水来烹饪。本例中，卷心菜加工时间为15分钟。多功能炊具的盖子必须关闭。另一种选择是使用“蒸汽”功能，在液体沸腾后将蔬菜放入特制碗中煮 20 分钟。
- 在蒸笼里。如果您喜欢使用双锅，则还需要在其中煮花椰菜小花 20 分钟。
- 在微波炉里。将花序放入适合微波炉使用的容器中并添加水。 1 公斤花椰菜需要 100 克液体。杯子的顶部松松地盖着盖子或塑料袋。以最大功率煮蔬菜 5 分钟。在指定的时间后，检查卷心菜的准备情况。这可以使用菜刀或叉子来完成。如果工具不能很好地渗入内部，则以相同模式继续烹饪 3 分钟。
- 在烤箱里。将卷心菜放在一个小烤盘中，几乎完全装满水。将花序放入烤箱中烘烤 25 分钟。加热温度应为180-200度。
制作花椰菜泥的经典配方
- 卷心菜 – 1头，总重约1公斤；
- 黄油——50克；
- 水或卷心菜汤 - 200毫升；
- 盐——1茶匙。
通过上述任何方法将准备好的卷心菜热处理至变软。将一半软化的碎片放入搅拌机碗中，加入 100 毫升水，将所有东西一起搅拌直至光滑。然后添加第二部分产品、盐和油。重复该过程。成品花椰菜泥可以撒上新鲜胡椒粉调味。
频道“视频。食谱。 《烹饪》向您展示了制作花椰菜和西葫芦泥的食谱。
如何使果泥多样化？
您可以将其他蔬菜的果泥添加到卷心菜底中。适合搭配花椰菜：胡萝卜、洋葱、西兰花、南瓜、西葫芦、大蒜和土豆。您还可以在果泥中添加鸡黄和酸奶油。
从“视频”频道观看视频。食谱。烹饪”，详细讲述了用胡萝卜、卷心菜和土豆制作泥的过程
婴儿花椰菜泥
给婴儿准备果泥的特点如下：
- 将卷心菜彻底洗净并浸泡在盐溶液中；
- 您需要用干净的水（最好是瓶装水）煮卷心菜作为婴儿食品；
- 菜肴中无需添加任何调料；
- 婴儿果泥的稠度应与开菲尔相同；
- 可以用清水、卷心菜汤或母乳稀释果泥；
- 使用的油是橄榄油，直接压榨的。
为冬天准备果泥
冬季不宜使用花椰菜蔬菜泥，因为 3 岁以下儿童禁止进行任何家庭保存。
解决这种情况的办法就是冻结。不含添加剂的土豆泥被包装在小容器或塑料杯中，然后送入冰箱深处。冷冻花椰菜泥可保存约10个月。主要是将冷藏室的温度保持在-16…-18°С水平。
