冬季格鲁吉亚lecho茄子食谱
不能说在格鲁吉亚有任何传统的制作lecho的食谱。每个格鲁吉亚家庭都有自己的传统，你不可能重写所有的食谱。此外，有些家庭主妇不愿意分享她们的秘密，有时你必须猜测是什么赋予了特定菜肴神圣的味道。我会写出经过我的家人、朋友和邻居反复测试的食谱。
在格鲁吉亚的lecho中，这个食谱是不加醋的。通过适当的热处理，这种处理至少可以持续一年。不过，无论你用茄子做了多少lecho，到了春天，你的架子上的lecho就会完全空了。
要准备格鲁吉亚lecho，您需要以下产品：
- 甜椒 – 2 公斤；
- 茄子 – 1 公斤；
- 西红柿 – 1 公斤；
- 洋葱 – 0.5 公斤；
- 植物油 – 200 克；
- 大蒜——1个大头；
- 盐;
- 新鲜的蔬菜。
大多数家庭主妇首先用西红柿做糊，然后用西红柿炖蔬菜。这并不完全正确。番茄酸可以防止蔬菜炖煮，使蔬菜变硬，并增加烹饪时间。按照说明进行操作，然后用格鲁吉亚语准备 lecho 不会花费您太多的时间和精力。
将茄子去皮并切成方块。你不必把它磨碎并把碎片弄得足够大。
将植物油倒入深锅中，加热至几乎沸腾。非常小心地将茄子倒入热油中，然后开始清洗辣椒。去掉茎，将每个辣椒切成 4-6 块。时不时翻动一下茄子，火候可以稍微降低一些。
当你在做辣椒的时候，茄子已经炖好了，你可以在里面加辣椒。将辣椒与茄子混合，盖上锅盖，将火调至最低，以煮出lecho。
将洋葱切成大环，然后将其放入锅中。
将西红柿去皮并切碎。没有什么特殊要求，想怎么切西红柿就怎么切。
将西红柿加入lecho中，搅拌并加盐。
现在再次盖上锅盖，小火煮 10-15 分钟。
将大蒜去皮，切成薄片。切碎蔬菜。
将大蒜和香草加入到lecho中，再次品尝并检查是否煮熟。将热的格鲁吉亚风格的lecho放入罐子中，盖上盖子，并用毯子包裹起来。
这种美味的格鲁吉亚风格的lecho将在冬天为您带来不止一次的帮助。
观看视频，了解另一种美味小吃的食谱 - 格鲁吉亚胡椒 lecho：
