微盐花椰菜食谱 - 在家烹饪
类别： 酸洗发酵
如果您已经厌倦了黄瓜和西红柿，花椰菜可以使常规泡菜多样化。淡盐花椰菜的味道有些不寻常，但相当令人愉快。烹饪花椰菜有一些怪癖，但没有什么是你不能处理的。
为了让白菜酥脆，腌制前必须先焯水。
对于 1 公斤花椰菜：
- 2个洋葱；
- 小胡萝卜1根；
- 月桂叶、花椒、莳萝茎。
将卷心菜拆成花序，胡萝卜洗净，去皮切片。不要太小，圆的厚度0.5厘米就够了。
将水煮沸并加盐。将花椰菜和胡萝卜倒入沸水中煮5分钟。
此后，沥干沸水并立即将蔬菜放入冰水中冷却。
将洋葱切成大环，然后放入罐子中。将花椰菜放在上面，与胡萝卜混合。
准备盐水：
将水烧开，每升水加入 3 汤匙盐。
将莳萝和月桂叶加入沸腾的盐水中，然后将锅从炉子上取下。让它冷却并煮好。
将冷盐水倒在花椰菜上，直到盐水完全覆盖蔬菜。如果没有足够的盐水，卷心菜很快就会发霉，泡菜也会变质。
用塑料盖盖住罐子，并将其放在阴凉处。淡盐腌制的花椰菜最多可以保存 6 个月，但您可以在一周后尝试。
如果您喜欢实验，可以添加甜菜而不是胡萝卜。在这种情况下，你的卷心菜会变成粉红色，然后就不容易了 健康零食，也是节日餐桌上的装饰。姜黄会使卷心菜变黄，你可以用这种普通的卷心菜制作出色彩异常的沙拉。
观看有关如何为冬天准备淡盐花椰菜的视频：
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