半熏海狸鼠香肠的食谱。
类别： 香肠
在某些品质上，海狸鼠肉类似于兔肉，只是它比兔肉更肥、更多汁。尝试这个简单的自制食谱，用多汁的海狸鼠肉制作美味的香肠，在热芳香的烟雾中轻轻熏制。
半熏香肠的配方很简单：
- 新鲜海狸鼠肉（果肉）——1公斤；
- 食盐——25克；
- 黑胡椒——5克；
- 大蒜——5克；
- 糖——10克。
为了准备准备工作，您需要取出海狸鼠肉（果肉）并彻底撒上粗食盐。然后放在阴凉处24小时，以保证盐味均匀。
24小时后，必须使用大网状绞肉机将肉绞碎。
然后，您需要在所得肉末中添加香料（胡椒、大蒜）和糖，并用力混合香肠馅料，直至团块均匀。
接下来，您需要取预先准备好的（清洗干净）肠子，并均匀地填充海狸鼠碎。香肠的末端必须用线绑紧。
制成的生海狸鼠香肠圈必须用热烟熏一小时，然后在沸水中小火煮约1小时30分钟至1小时40分钟。
煮沸后，肉块需要再次熏制。现在香肠的熏制时间应为12小时至24小时。
准备好的海狸鼠香肠必须存放在阴凉处。
这种开胃的半熏香肠甚至可以给孩子吃。我用这种美味的自制香肠为我的家人制作了非常美味的三明治和博罗迪诺面包。祝你胃口好！
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