自制蓝莓糖浆：冬季制作蓝莓糖浆的流行食谱
蓝莓因其有益特性而闻名。每天在饮食中加入足够的浆果可以增强甚至恢复您的视力。问题是新鲜水果的季节很短，因此家庭主妇们会提供各种蓝莓制品来帮助她们整个冬天都能享受夏天的味道。
你可以吃蓝莓 冻结, 干燥 或者用它做饭，例如， 蓝莓果酱 或者 果酱。糖浆最近变得非常流行。您可以在任何商店或药房轻松购买它们，但最好自己准备。这个过程不会花费太多时间，而且自制产品的好处会大得多。
浆果的收集和制备
您可以自己在森林里采摘蓝莓。这是一项相当艰巨的任务，但您一定会对浆果的质量充满信心。如果您不喜欢采摘，可以在当地市场购买应季的蓝莓。如果森林中的蓝莓已经停止结果，冷冻浆果也适合制作糖浆。
烹饪前是否清洗蓝莓取决于您。如果你自己采摘浆果，那么你可以简单地用水冲洗森林里的水果，但如果蓝莓是从市场上购买的，那么你应该更彻底地冲洗它们。冷冻产品在烹饪前不需要额外的操作。
流行的蓝莓糖浆食谱
不做饭
任何数量的干净成熟的蓝莓都以 1:1 的比例覆盖砂糖。用木抹刀或勺子轻轻混合混合物，然后盖上盖子。这碗蜜饯蓝莓应该在冰箱里保存10到20小时。主要目标是实现浆果的汁液分离并等待颗粒溶解。为了加快这个过程，在此期间将浆果混合几次。设定时间后，将碗放在火上，稍微加热浆果，以便更好地溶解糖，但不要煮沸浆果。加热温度不应高于70度。最后的沙晶溶解后，将蓝莓转移到衬有纱布的筛子上。最好做几层布料。在这种形式下，蓝莓会四处流动。在任何情况下都不应该研磨浆果。
结果是美味、丰富且非常健康的蓝莓糖浆。这种制剂的一个巨大优点是在制备过程中不使用高温，因此这种甜点含有最大量的维生素。将糖浆存放在干净的瓶子或罐子中，并在冰箱中保存不超过 2 个月。
添加水
将一公斤蓝莓放入宽底平底锅中。用捣碎器或叉子压碎水果，尽可能破坏它们的结构。在蓝莓中加入 1.5 杯糖和半个柠檬皮。将容器置于火上并加热5分钟。
在此过程之后，将蓝莓转移到细筛中并研磨。结果，烤架上只剩下小种子和煮过的果皮。
在另一个平底锅中，用 1 杯水和 1.5 杯糖制备糖浆。烹饪时间 – 10 分钟。将上一步获得的蓝莓汁和1汤匙鲜榨柠檬汁加入到浓稠的甜味液体中。蓝莓甜点在 2 分钟内就做好了，趁热倒入罐子里。
来自冷冻蓝莓
将蓝莓放入深盘中，并覆盖等量的砂糖。无需先解冻浆果。将浆果充分混合并送到冰箱主隔间的最上层架子上逐渐解冻。解冻时，蓝莓会释放出汁液，从而溶解糖晶体。一天后，将甜汁中的水果放在火上煮5分钟。此后，将物质倒入最细的筛子或几层纱布上。轻轻挤压浆果，不要挤压它们。蛋糕吃完，糖浆大火烧5分钟。然后，将工件包装在瓶子中，并用无菌盖拧紧。
来自带有蓝莓叶的浆果
蓝莓叶还含有大量有用物质，可作为独立产品泡茶。为了增强蓝莓糖浆的药用特性，它不仅用嫩浆果酿造，还用叶子酿造。
将一公斤浆果和100片小蓝莓叶放入沸腾的糖浆中。底料由500克糖和350毫升水配制而成。将混合物煮沸并关火。让工件完全冷却。此后，将浆果和叶子从浸泡液中取出，并再次煮沸糖浆。该过程重复3次。将成品糖浆过滤并煮沸 3 分钟，然后倒入无菌罐中。
来自印度阿育吠陀频道的视频将告诉您如何准备美味的蓝莓糖浆。
蓝莓糖浆的保存方法
蓝莓糖浆可以用老式的方式储存在冰箱或地窖中密封的罐子里。此类制剂的保质期从2个月到一年不等，取决于糖浆是否经过高温热处理。那些有大冰箱的人会冷冻蓝莓糖浆。该制剂在密封袋中可保存长达 1.5 年。
