干迷迭香：制备辛辣香草的方法 - 如何在家干迷迭香
迷迭香是一种灌木，其嫩绿的小枝、花朵和叶子广泛用于烹饪和药用目的。这种植物的味道和香气很辛辣，让人想起针叶树的香气。
在烹饪中，迷迭香用于给肉类和家禽、鱼类和海鲜菜肴调味。这种植物富含的精油可用于药用。这种灌木的芽也可以制成治疗酊剂和茶。
由于迷迭香含有大量精油，因此必须小心干燥。我们将在本文中讨论正确干燥迷迭香的所有方法。
如何以及何时收集迷迭香
这种植物的芽、叶和花具有有益的特性。但最有价值的是落叶块。
有必要在灌木丛开始开花之前收集植物的绿色部分。正是在这个时期，浇注中含有最多量的有用物质和芳香油。迷迭香小枝被切成 15-20 厘米长，尽量选择多汁且最年轻的芽。
收集迷迭香花可以泡茶和制备酊剂。它们在植物活跃开花期间被切割。收集到的花序必须尽快送去干燥，以免它们有时间枯萎。
迷迭香的干燥方法
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收集到的原料可在阴凉通风处或室外遮阳棚下晾干。主要任务是保护迷迭香免受阳光照射，否则蔬菜会失去颜色和大部分营养。
将绿色物质放在纸上并干燥，每天翻动。您可以用单片叶子干燥迷迭香，但用小枝干燥原料要容易得多。
您还可以将迷迭香分成 5 到 7 个树枝组成的小束，将叶子朝下挂在阳台或阁楼上。
将花单层放在架子或筛子上，在阴凉处干燥，偶尔翻转。
自然干燥法大约需要2周时间。
在蔬菜和水果烘干机中
如果天气条件不允许您足够快地干燥蔬菜，您可以使用电动水果和蔬菜烘干机。
将迷迭香的绿色小枝切成 5 至 6 厘米的小片，并铺成一层放在晾衣架上。为了最大限度地保存精油，加热温度不应超过40度。
鲜花的干燥方法相同，只是干燥花序的时间要缩短一半，大约需要4小时。
在烤箱里
非常不希望使用此选项来制备迷迭香，因为烤箱的加热温度很难控制。但如果您迫切需要干燥香料，并且没有其他方法可以做到这一点，那么烤箱必须设置为最低温度。
烤箱门应稍微打开，迷迭香托盘应放在最上面的架子上。干燥时间 – 3 – 4 小时。
亚历山大·马克西莫夫将在他的视频中谈论迷迭香的有益特性和制备药物的食谱
干迷迭香的保存方法
优质干品呈灰绿色，味辛、苦，有鲜明的樟脑香气。
在放入储存容器之前，将树枝上的叶子除去。干叶子可以用搅拌机磨成粉末，但烹饪时最好使用整片针状叶子。
将迷迭香放在纸袋或布袋中可保存一年。存放香料的房间应干燥、阴凉。
