冬季咸藏红花奶帽 - 食谱（蘑菇干腌）。
类别： 过冬的蘑菇
使用这个自制的腌制蘑菇食谱，您可以准备出商店里找不到的美味佳肴 - 您只能自己准备。
蘑菇干盐腌是一种仅用盐作为防腐剂的腌制方法。它用于腌制蘑菇，如藏红花奶盖和藏红花蘑菇（一种红棕色奶蘑菇）。这些牛奶蘑菇有乳汁，不像其他牛奶蘑菇那样苦。
如何用干法腌制冬季蘑菇（藏红花乳盖）。
我们清洁现有的蘑菇，用干布擦拭（无需清洗）并将它们放入浴缸中，经常撒上盐。当容器装满时，用干净的布盖住容器并在顶部施加压力。不需要在准备过程中添加水和香料——这会破坏这些蘑菇所具有的辛辣、树脂味。
准备腌制藏红花奶盖的过程就完成了。将蘑菇桶放在黑暗、凉爽的房间（16-18°C）中。从第二天开始，我们开始检查蘑菇汁是否已超出压力。如果没有出现液体，请增加负载，用清水冲洗布并再次覆盖蘑菇。您应该一直冲洗材料，直到汁液在压力以上流出，然后将蘑菇转移到更冷的地方（5-10°C）。
7-10 天后，您可以尝试咸藏红花奶盖。我们继续将剩余的工件存放在寒冷的地方。现成的蘑菇非常适合作为开胃菜和配菜。
