冬季茄子、甜椒、西红柿和胡萝卜沙拉
我向烹饪专家展示了我最喜欢的食谱，这是一种美味的什锦蔬菜混合物，由茄子、青椒和胡萝卜制成，并配以西红柿制成的酱汁。为了获得热量和辛辣的香气，我在番茄酱中添加了一点辣椒和大蒜。
您不需要任何特殊的烹饪技巧来准备这种最美味的冬季沙拉。结果，你最终得到了如此美味的东西，以至于我的家人每天都准备吃它。我只会指出它是用现有的原料制成的，并且拍摄的逐步照片将使有关保存过程的故事更加直观。
采购产品：
• 茄子 – 1500 克；
• 胡萝卜 – 500 克；
• 西红柿 – 1.5 公斤；
• 沙拉甜椒 – 800 克；
• 辣椒 - 1 个；
• 大蒜 – 3 头；
• 植物油 – 200 克；
• 醋 – 130 克；
• 糖 – 250 克；
• 盐 – 1 汤匙。
如何为冬天准备茄子沙拉
首先我们要准备茄子。这很容易做，先用锋利的刀去掉茎，然后剥皮。使用土豆削皮器很容易做到这一点。然后将蓝色的切成大块，如图所示，放入深碗中，撒上食盐。盐有助于去除茄子中的苦味。
接下来，我们来准备剩下的蔬菜。
首先必须将胡萝卜从土壤中彻底清洗干净，去皮并用粗刨丝器磨碎。
我们需要用锋利的刀把在流水下冲洗过的甜椒中的茎和种子一起切掉。然后将辣椒切成大块。尺寸可以在照片中看到。
接下来，需要将西红柿洗净并切块。如果您选择大而多肉的西红柿来收获，那么最好将它们切成四部分。将较小的西红柿切成两半或保留整个。然后，您需要使用搅拌机或绞肉机将西红柿制成西红柿汁。
之后，沥干茄子中释放的苦味液体。
将胡萝卜、生菜辣椒、番茄汁、盐、砂糖和葵花籽油放入装有茄子的容器中。
将所有各种材料充分混合并放在火上。当番茄汁沸腾时，将火调小，将蔬菜放入番茄汁中，偶尔搅拌半小时。
我们所要做的就是准备大蒜和辣椒。将大蒜去皮。吃辣椒一定要去掉茎并取出籽，因为有籽的话会太辣。然后我们用搅拌机研磨胡椒和大蒜。
在番茄炖蔬菜结束前十分钟，加入切碎的胡椒和大蒜，再次将混合物煮沸并减少热量。
烹饪结束前五分钟，在锅中加入醋并搅拌。
将准备好的茄子、辣椒、西红柿和胡萝卜沙拉热倒入消毒罐中，并盖上盖子。
冬天，我们将非常美味、芳香、又辣又甜的茄子放入番茄酱中，作为意大利面、煮土豆或米饭的补充。
这种准备工作适合每天和假期放在餐桌上。
