猪油以冷和热的方式在盐水中腌制——两种使用“湿”法腌制猪油的食谱。
类别： 萨洛
使用“湿”法腌制猪油有两种方法：冷法和热法。冷盐腌时，将其保存在室温的盐水中。如果使用热盐腌制猪油，则必须将其在加盐的水中煮沸。
这两种腌制方法都非常容易执行，而且成品非常美味。
第一种方法是根据食谱“乌克兰风格的盐水猪油”。
将猪油切成中等大小的块，放入三升的罐子中。将这些碎片与月桂叶（4 片）、黑胡椒（8 豌豆）、大蒜（5 瓣）一起排列。
不要将罐子包得太紧——包得太紧会导致腌制不良，猪油可能会“窒息”。作为指导，请记住：如果猪油块自由排列，罐子里最多只能容纳两公斤。
在室温下将猪油倒入盐水中，用五杯过滤水和一杯粗食盐烹饪。
用盐水猪油盖住罐子，盖上盖子，但不要密封。
将制剂放在厨房桌子上 7 天 - 以这种方式腌制猪油需要室温。一周后，就可以将咸猪油放入冰箱了。
第二种方法是按照“葱皮猪油”的食谱，用盐水热腌猪油。
将水倒入锅中（1 升和 750 毫升）。加入一杯粗盐和一大把干洋葱皮。
将锅放在炉子上，让洋葱盐水煮五分钟 - 在此期间，所有盐都会溶解，盐水会变成棕色。它还会带有轻微的洋葱香气。
将一块猪油浸入沸腾的盐水中煮10至20分钟——时间取决于产品的密度。猪油越硬，需要煮的时间越长。
约定时间后，关掉炉子，将猪油留在水中过夜。
早上，从洋葱盐水中取出冷却并加盐的猪油，并用餐巾擦干。
接下来，用香料擦：切碎的大蒜、辣椒粉、辣椒。
将煮熟的猪油用羊皮纸或帆布包裹在香料中，然后放入冰箱。
通过选择建议的“湿”盐腌方法之一，您将获得非常嫩滑可口的产品。
将猪油在盐水中冷或热腌制，使其在嘴里融化。这样的咸猪油在低温下保存很长时间也不会失去其味道特性。
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