最美味的腌制凤尾鱼食谱
咸凤尾鱼是煮土豆或制作三明治的理想添加物。在欧洲，凤尾鱼被称为凤尾鱼，在烹饪中使用相当广泛。凤尾鱼披萨非常美味，唯一破坏味道的不是美味的凤尾鱼。凤尾鱼经过腌制、腌制甚至干燥，但现在我们将弄清楚如何正确腌制凤尾鱼。
Hamsa是一种小鱼，但它的脂肪却很丰富。黑海鳀鱼的个头比大洋鳀鱼稍小，但这只会影响腌制时间。这种鱼的味道没有什么区别，没有必要花太多钱去买更贵的鱼。
在鱼类加工厂，为了节省时间，将整个凤尾鱼腌制，而且这种凤尾鱼通常略带苦味。这种苦味来自鱼头和鱼内脏，如果你的鱼不多，最好在腌制前将其去除。它很长，让人想起清理种子，但这是值得的。
将凤尾鱼放入漏勺中，冲洗干净，去掉头部和内脏。当您清洁时，它会排出足够的多余水。
将去皮的凤尾鱼放入腌制容器中，撒上盐和糖的混合物。
对于 1 公斤凤尾鱼，您需要：
- 100克。盐;
- 30克。撒哈拉。
如果需要，您可以添加碎月桂叶、丁香、胡椒和其他香料。
将鱼与盐充分混合，将其弄平并盖上宽盘。没有特别需要按压鱼，他们只是将其覆盖，以免鱼裂开或变干。
将凤尾鱼在室温下用盐腌制 2-3 小时，然后将盛有鱼的容器移至冰箱冷藏 10 小时。
由于凤尾鱼个头小，腌制速度非常快，腌制12小时就足够了。
如需长期储存，请将凤尾鱼放入玻璃罐中，每个玻璃罐中倒入 2-3 汤匙植物油，然后盖紧盖子。凤尾鱼的保质期非常长，工厂烹制的凤尾鱼可以保存长达 15 年。我们不需要那么多，几周无问题的存储就足够了。
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