瑞典鸡油菌蘑菇果酱 - 2 种食谱：搭配罗文和越橘汁
类别： 果酱
鸡油菌果酱只对我们来说听起来不寻常和奇怪。在瑞典，几乎所有的准备工作中都会添加糖，但他们不认为加糖的蘑菇是果酱。我们的家庭主妇准备的鸡油菌果酱是根据瑞典食谱制作的，但它已经是一种成熟的甜点了。我们要尝试一下吗？
鸡油菌果酱配罗文
- 1公斤新鲜鸡油菌；
- 0.5公斤糖；
- 一堆罗文；
- 康乃馨；
- 盐1茶匙；
- 水1杯。
小鸡油菌，小而壮，适合做果酱。彻底冲洗并清洁它们。
将糖倒入锅中，倒入水，大火烧开。
水沸腾后，加入罗文浆果，煮 5 分钟。
将香料和蘑菇加入锅中。煮沸并撇去泡沫。一旦泡沫停止形成，将锅从火上移开并冷却。
年轻的鸡油菌很硬，需要煮至少一小时。然而，这不能立即完成。将这一小时分成 3-4 次。这样蘑菇就不会煮过头并保持其形状。
将热果酱倒入无菌罐中并盖上盖子。你可以对果酱进行巴氏消毒，那么它的保质期将长达一年，但如果你打算在6个月内吃掉它，那么你可以不使用它。但是，无论如何，你需要将鸡油菌果酱存放在阴凉的地方，甚至冰箱里。
鸡油菌果酱配越橘汁
- 鸡油菌 1 公斤；
- 糖1公斤；
- 越橘汁2升；
- 迷迭香;
- 杜松子 10 颗；
- 海盐2茶匙；
- 康乃馨。
将 1.5 升倒入平底锅中。越橘汁并添加所有糖。
煮沸，糖溶解后，将去皮的鸡油菌倒入锅中。煮沸后，撇去浮沫，关火。让蘑菇彻底浸泡并浸泡在越橘糖浆中。
果酱冷却后，将果酱重新加热并再次煮沸。让蘑菇煮10-15分钟，然后关火。
果酱冷却后，就可以继续煮了。将锅放在炉子上，加热时将丁香、迷迭香和杜松放入纱布袋中，然后放入锅中。
加入剩余的越橘汁，并保持尽可能低的温度。
果酱应该静静地煮，不要从锅里跳出来。
30分钟后，你可以取出香料袋，将果酱倒入罐子里。鸡油菌果酱应仅存放在阴凉处。
如果你没有越橘汁，桦树汁可以成功替代它。有些家庭主妇更喜欢制作鸡油菌果酱来泡咖啡。鸡油菌的食谱有很多，但如果您想想出自己的食谱，请记住蘑菇需要小心处理，而且并非所有蘑菇都可以用来制作果酱。
如何制作鸡油菌果酱，请观看视频：
“ 向前： 未加工的黑醋栗和覆盆子果酱
