罗勒糖浆：食谱 - 如何快速轻松地制作红色和绿色罗勒糖浆
罗勒是一种非常芳香的香料。根据品种的不同，蔬菜的味道和气味可能会有所不同。如果您是这种草药的忠实粉丝，并且在许多菜肴中都发现了罗勒的使用，那么您可能会对这篇文章感兴趣。今天我们将讨论由罗勒制成的糖浆。
哪种罗勒适合用于糖浆
罗勒有一个分类，按颜色分为绿色和紫色。这两种类型都很受欢迎。紫色罗勒含有较高含量的精油，使其味道更明亮，气味更浓烈。
根据主要香气，罗勒具有丁香、胡椒、焦糖、柠檬、茴香、薄荷醇甚至香草香气。还有一些品种结合了丁香和胡椒等香气的混合物。
糖浆可以由任何类型和品种的罗勒制成。这完全取决于您最接近的口味偏好。主要规则是草应该是新鲜的，没有干叶。打破这个禁忌会让你的糖浆带有轻微的干草味。
如何准备罗勒
从您自己的花园购买或切下的罗勒在流水下彻底冲洗。为了帮助树枝去除多余的水分，请用纸巾吸干水分或让其在阴凉处自然晾干。然而，你不应该拖延烹饪，因为嫩蔬菜很快就会枯萎。
清理干净的树枝，将脱落的树枝分开。这是用来制备糖浆的叶子部分。剩余的茎在电烘干机中或在阴凉处的空气中干燥，然后粉碎并用作干调味料。
糖浆食谱
绿色罗勒糖浆——芬芳的童话
- 罗勒叶 – 200克（不含树枝）；
- 砂糖 - 1.1公斤；
- 大柠檬 - 1 个；
- 水 – 0.5 升。
用刷子彻底清洗柠檬，然后挤出汁液。将果皮压碎成0.5-1厘米厚的条状或轮状。在平底锅或小平底锅中准备糖柠檬糖浆。
液体煮沸 5 分钟后，加入绿色罗勒叶。将团块在盖子下继续在火上保持25分钟，然后自然冷却。
甜甜的汤汁通过细滤器过滤，然后放回火上。在装入无菌罐之前，将糖浆再次煮沸 3-4 分钟。
柠檬酸红罗勒糖浆
- 红罗勒叶 – 150 克；
- 水——2升；
- 砂糖——1500克；
- 柠檬酸 – 2 汤匙。
将干净的叶子切成小块，放入碗中，涂上柠檬酸，然后用叉子充分揉捏。罗勒出汁后，加入 1 杯白糖，并用木勺再次搅拌。装有食物的容器用盖子盖紧并送入冰箱一天。
糖浆是由剩余的糖和水制成的。将碗中的调味料加入其中，混合并煮沸 20 分钟。此后，关火，让锅中的内容物冷却 4 至 5 小时。
成品糖浆经过几层纱布过滤。将带有红色调的透明液体放回火上并加热 40 分钟。
罗勒饮料糖浆
- 罗勒叶 – 150 克；
- 水——1.5升；
- 柠檬 – 1 块（大）；
- 砂糖——1公斤。
新鲜罗勒是一种美妙的提神饮料。准备时，用手或小刀将叶子压碎，倒入一个柠檬汁，撒上3汤匙糖。将团块彻底研磨直至形成汁液并添加水。
之后，将饮料用中火煮沸 4 - 5 分钟并冷却。在最后阶段，液体通过带有纱布的细网格。将饮料与一片柠檬一起冷藏。
要制备糖浆，请将剩余的砂糖添加到 ½ 升所得饮料中。将团块煮沸 25 - 30 分钟。
Anush The Blogger 频道将更详细地告诉您有关用罗勒准备饮料的信息
如何储存罗勒糖浆
将糖浆趁热倒入完全干净、消毒的罐子中并盖紧盖子，可以保存过冬。在这种形式下，工件可以在阴凉、黑暗的地方保存一年。
储存糖浆的另一种选择是冷冻。罗勒冰块可以为各种冰淇淋鸡尾酒和甜点增添美妙的风味。
