石榴糖浆：自制食谱
石榴糖浆是一种浓稠的糖浆，颜色鲜艳，味道非常浓郁。这种糖浆用于制备各种鸡尾酒。在任何为顾客提供多种鸡尾酒选择的酒吧中，肯定有一瓶石榴糖浆。
最初，这种糖浆是根据石榴汁配制的，但随着时间的推移，主要成分开始被其他颜色相似的水果所取代。石榴开始被野莓、樱桃或醋栗取代。目前，找到真正的石榴糖浆是一个大问题，所以我们建议自己制作。
石榴的挑选和清洗方法
用于糖浆的石榴应该非常仔细地挑选，感觉并检查每个水果。它应该致密、坚硬、无凹痕或损坏。
果皮颜色应均匀。颜色太深的果实可能隐藏了过熟的种子，相反，如果果皮太浅，则可能表明石榴从树上采摘得太早。
购买的水果彻底清洗并用毛巾擦干。下一阶段是清洁。有很多方法可以以最小的努力完成这项任务。最简单的：切掉石榴顶部的“盖子”。沿着水果的整个高度在水果的侧面进行浅垂直切割，尽量减少对谷物的伤害。总共四次切割就足够了。之后，将一把宽刃刀插入石榴顶部，然后转动石榴，沿着切口将水果分成四部分。
之后，从每个季度提取多汁的种子。为了确保谷物上没有薄膜，因为成品糖浆可能会尝起来很苦，所以将种子用水倒入。剩余的薄膜浮起并从表面去除。
俄新社频道将告诉您其他快速清洁石榴的方法。
自制石榴糖浆食谱
方法一——用柠檬汁
为了准备糖浆，取四个成熟的石榴。用水清洗干净的谷物以检查是否存在薄膜。经过水处理后，它们在漏勺中干燥。主料倒入800克糖，一切搅拌均匀。为了让石榴开始产生汁液，他们用捣碎器穿过石榴粒。将一碗蜜饯送入冷藏室10-12小时。您可以将此时间延长至最多 20 小时。
将石榴汁和糖保留设定的时间后，过滤混合物。为了充分利用花蜜，将谷物通过纱布袋挤压。将糖浆置于中火上煮 20 分钟，同时不断搅拌。准备前2分钟，在红石榴糖浆中加入2汤匙鲜榨柠檬汁或天然柠檬汁调味料。该成分会给糖浆带来辛辣的酸味。
方法 2 – 加水
将 5 个干净的石榴粒放入搅拌机的碗中，并装满 100 毫升水。设备运行2分钟后，颗粒变成带有种子的石榴汁。将其通过衬有布的筛子过滤并倒入小平底锅中。在这个食谱中，用粉末代替糖。糖粉和石榴汁的量按照1:1的比例取。将“石榴糖浆”小火煮半小时至浓稠。为了酸化成品并确保更好的保存，请在糖浆准备好前一分钟向糖浆中添加 ½ 茶匙柠檬酸。
方法 3 – 使用商店购买的果汁快速制作食谱
现成的石榴汁将帮助您快速制作石榴糖浆。只有在选择主要成分时才不能吝啬，购买劣质产品。
果汁和糖按相同比例摄入。将产品放入烹饪碗中，以最低热量煮沸 15 分钟，不断搅拌并撇去形成的泡沫。用石榴汁自制的“石榴糖浆”就做好了！
“lavanda618”频道的视频将告诉您如何用未去皮的石榴制作糖浆。
石榴糖浆的保存方法
少量成品糖浆存放在冰箱中。为此，瓶子在包装前不进行消毒，而只是彻底清洗和干燥。如果“石榴糖浆”计划储存超过 6 个月，则容器需用蒸汽消毒 5 分钟，并在拧紧前将盖子在水中煮沸。
