核桃糖浆 - 自制食谱
核桃糖浆具有独特的味道。你可以感受到蜂蜜的味道，同时还有坚果的味道，非常柔软细腻。绿色坚果通常用来制作果酱，但糖浆还有更多用途。因此，我们会准备糖浆，无论如何你都可以吃坚果。
计算成分时，坚果不是称重，而是单独计数。我们不要偏离传统，拿一百个坚果；
对于您需要的糖浆：
- 1公斤糖；
- 1 升。水;
- 小豆蔻、肉桂、香草调味；
- 工作用橡胶手套。
糖浆有很多麻烦，但这是值得的。用于糖浆的坚果是在未成熟时收集的，即所谓的“牛奶成熟度”，此时果壳仍柔软且果仁尚未形成。
这大约是五月底至六月初，具体取决于地区。不要错过这一刻，因为如果坚果已经熟透了，那么你就不必尝试用它来制作任何东西。
正确准备糖浆中的坚果非常重要。有些坚果是用薄刀削去绿色的外皮来剥皮的。但这是可选的。这不会影响味道，但正是这种果皮使颜色变深。如果不去皮，坚果和糖浆都会变成黑色。
并且在清洁坚果之前不要忘记戴上手套。
现在你需要将坚果浸泡三天以去除苦味和多余的色素。用普通冷水填充坚果，每天换水 3-4 次。
在此期间，坚果的颜色会大大加深，在烹饪之前需要用小苏打溶液对其进行处理。
将 150 克苏打水稀释到 3 升水中，然后将该溶液倒在坚果上 4 小时。这样做是为了防止坚果煮过头并保持完整。
再次用冷水冲洗坚果。
锅里烧开水，用牙签在每个坚果上刺几个地方，然后倒入沸水中。将坚果煮10分钟，然后将水排入水槽；不能在任何地方使用。
将坚果填满糖，将水倒入锅中，现在开始煮糖浆。
用小火将坚果煮一个小时。这段时间足以让坚果煮熟并将其味道传递到糖浆中。过滤糖浆。坚果已经可以吃了，但糖浆应该再次煮沸，添加芳香香料并倒入准备好的罐子中。
核桃糖浆颜色深，几乎是黑色。这是一种非常美丽和健康的糖浆；它不仅广泛用于烹饪，而且还用于医药。
核桃糖浆存放在阴凉、避光的地方最好不超过12个月。
制作糖浆最困难的部分是准备坚果。因此，不要错过视频中的所有准备阶段，因为绿色坚果的糖浆和果酱的准备方法是相同的。
