草莓糖浆：三种制备选项 - 如何制作自己的冬季草莓糖浆
糖浆在烹饪中应用相当广泛。它们可以用来给冰淇淋、海绵蛋糕层调味，用它们制作自制果酱，也可以用来制作清凉饮料。当然，您几乎在任何商店都可以找到水果糖浆，但它很可能含有人工香料、增味剂和染料。我们建议您自己准备冬季糖浆，其主要成分是草莓。
正确选择和准备浆果是成功的关键
要准备糖浆，您需要只选择最好的草莓。它们必须坚固，没有虫洞、腐烂或凹痕。
首先，对原产品进行清洗。为避免压碎脆弱的浆果，请将草莓放入盛有冷水的大容器（例如平底锅或盆）中，用手轻轻搅拌，直至灰尘和沙子清除。然后将水果转移到漏勺中并再次用流水清洗。
经过水处理后，浆果上的绿色物质被清除。使用专用工具清洁草莓的萼片非常方便。
新鲜草莓糖浆——一年四季夏天的味道
天然草莓糖浆
- 成熟的草莓——1公斤；
- 白糖——1.5公斤。
经过清洁和分类程序的浆果被切成几块并放入合适大小的平底锅中。将散装成分添加到其中，并仔细混合所有内容。准备过程中有时间让浆果释放汁液。为此，请将碗放在阴凉的地方，例如冰箱中。暴露时间 - 10 - 12 小时。如果蜜饯草莓在冰箱里放一夜也没什么大不了的。
将草莓片完全浸入其果汁中后，将草莓从糖浆中取出。这可以使用勺子或饺子漏勺来完成。浆果用于制作蜜饯、果冻或果酱。
将剩余的液体放在小火上煮沸。您需要将平底锅放在炉子上约20分钟。将热糖浆倒入干净、干燥的容器中，并用软木塞或金属盖盖紧。
Klavdiya Korneva 向您展示了制作草莓糖浆的视频配方
柠檬酸糖浆
- 新鲜草莓——1公斤；
- 砂糖——700克；
- 水 – 1 杯；
- 柠檬酸 ½ 茶匙。
经过预处理的新鲜浆果被切成两半，并覆盖上糖。为了增强果汁的释放，可以用叉子或捣碎器将浆果捣碎。
糖浆制剂可在冰箱中保存约一天。经过指定的时间后，将团块通过几层纱布或通过非常细的塑料筛。
在甜草莓汁中加入一杯水，然后将盛有食物的碗放在火上。糖浆将煮至变稠，大约需要 40 分钟。您可以通过将其放入装有冷水的透明杯子中来确定是否准备就绪。必须仔细监控此过程。如果一滴落到容器底部而没有失去形状，那么就可以将糖浆从火上移开。如果它溶解在水中，那么糖浆仍然需要煮沸。
柠檬酸粉是在烹饪最后、关火前一分钟添加的。将完成的甜点盘倒入小容器中，并拧上干净、无菌的盖子。
加上柠檬皮碎
- 草莓 – 1.5 公斤；
- 白糖——500克；
- 水——500毫升；
- 柠檬酸 – ½ 茶匙；
- 半个柠檬皮。
首先，煮糖浆。为此，将水与糖混合，然后将混合物煮沸 5 分钟。然后将压碎的草莓和柠檬皮加入糖浆中。必须将混合物煮沸并关闭。然后让糖浆冷却半小时，并盖紧盖子。 30 分钟后，重复该过程。总共，您需要将浆果放入糖浆中煮沸 3 次，必要时撇去泡沫。最后一次加热后，液体应在盖子下静置 40 分钟。成品糖浆经过仔细过滤。这是使用覆盖纱布的细筛子完成的。
将不含浆果的甜味物质放回火上。需要用小火煮30分钟。烹饪结束时，添加酸。将成品糖浆热倒入罐中。
来自 Friends TV 频道的视频将向您介绍制作糖浆的简单配方
冷冻糖浆块
罐中未包含的剩余糖浆可以冷冻。制作鸡尾酒以及装饰冰淇淋时，甜分装的立方体会派上用场。
自制糖浆的保质期
煮熟的浓草莓糖浆可以在沉箱或地下室中保存长达一年。在室温下，罐子可以保存长达 6 个月。产品中的糖分越多，糖浆煮得越好，自制产品的保存时间就越长。
