美味的醋栗糖浆 - 自制食谱
类别： 糖浆
醋栗果酱被称为“皇家果酱”，所以如果我称醋栗糖浆为“神圣”糖浆，我不会错。栽培的醋栗有很多品种。它们都有不同的颜色、大小和含糖量，但它们具有相同的特征味道和香气。要准备糖浆，您可以使用任何品种的醋栗，最主要的是它是成熟的。
许多人都记得，当我们还是孩子的时候，我们的任务就是摘浆果的尾巴。时间很长，而且非常无聊。但不要折磨任何人，并将马尾辫留在原处。只需清洗浆果并去除叶子即可。
对于 1 公斤醋栗：
- 1.5公斤糖；
- 0.5升水；
- 1茶匙柠檬酸。
通过绞肉机绞碎醋栗，或用搅拌机切碎。
将混合物倒入平底锅中，加水并将平底锅放在炉子上。煮沸后，关掉煤气，将醋栗煮20-30分钟。
现在冷却醋栗并过滤。最好分两个阶段进行 - 在第一阶段，去除大种子、皮和尾部，在第二阶段 - 较小的颗粒。
虽然不需要过滤第二次，但过滤两次后，糖浆会更透明。
将果渣放在一边，不要扔掉。将它们与糖混合并 用它们制作锭剂。这也非常美味和健康。
将滤出的果汁倒回锅中，加入糖，煮糖浆。
当糖浆达到所需的稠度时，向其中添加柠檬酸。醋栗非常容易发酵，因此请注意倒入糖浆的容器的无菌状态。
此外，醋栗糖浆应存放在冰箱或阴凉处，温度相似，且存放时间不超过 12 个月。
为什么醋栗如此美味以及可以用醋栗做什么，请观看视频：
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