蒲公英糖浆：基本制备方法——如何自制蒲公英蜂蜜
蒲公英糖浆越来越受欢迎。由于外观相似，这道甜点也被称为蜂蜜。当然，蒲公英糖浆的味道与蜂蜜不同，但就有益特性而言，它实际上并不逊色。早上服用1茶匙蒲公英药，有助于应对病毒和各种感冒。这种糖浆还有助于消化和新陈代谢正常化。患有肝脏和胆囊疾病的人使用蒲公英蜂蜜进行预防和病情恶化期间。
如何以及何时收集蒲公英用于糖浆
配制糖浆的原料准备工作在5月下旬、6月上旬进行。收集地点应该是环保的，远离喧闹的高速公路和制造工厂。
仅收集头状花序，将它们采摘到尽可能靠近花托底部的位置。原材料的加工应在收集后立即开始。仅仅 1 - 2 小时后，撕裂的头部就会开始闭合，这使得清除绿色部分变得困难。
我们为您提供几种基本配方供您选择，其中糖浆是由去皮的花瓣和整个花蕾制成的。
用整个花蕾制作糖浆的两种方法
这个食谱涉及使用未剥皮的小花。最主要的是，茎在头部下方被移除。收集到的“收获物”会在多种水中进行清洗。烹饪前，将花浸泡在冷水中，以去除蒲公英汁中的苦味。
方法一
- 鲜花 – 300 朵；
- 糖——1公斤；
- 水——1升；
将花倒入沸水并以最小火力煮 25 分钟。盖子必须盖紧。设定时间后，关火，将团块在盖子下放置一天。在此期间，蒲公英浸液将呈现深色、浓郁的颜色。用手彻底挤压花，将其除去，并通过最细的筛子过滤液体。
之后，将糖添加到肉汤中。用中火将液体煮沸 20 分钟直至变稠。
方法二
成分数量保持不变，只是技术发生了变化。将洗净的花蕾倒入冷水并放在火上。煮开后，盖上锅盖，小火煮50-60分钟。让肉汤自行冷却 3 至 4 小时。过滤碗中的内容物并彻底挤出草药。糖浆加糖调味，小火煮1-2小时。
瓦伦蒂娜·西多罗娃（Valentina Sidorova）向您展示了用全芽制作蒲公英糖浆的详细配方
用花瓣制作蒲公英糖浆的方法
由花瓣制成的糖浆由于其浅黄色而与蜂蜜最相似。
将收集到的花蕾清洗并用毛巾擦干，因为从干燥的花蕾中提取花瓣效果更好。这可以使用小剪刀或用手完成。花瓣需要靠近花托切割。
方法一
- 蒲公英花蕾 – 400 克；
- 水——500毫升；
- 糖——1公斤。
首先，将糖和水混合，在火上煮10分钟来制备糖浆。将没有绿色的花瓣放入浓稠的团块中煮15分钟。关掉火，让粘性物质完全冷却。为了使糖浆透明，将其过筛，剩下的饼在煮果冻时使用。
方法二
配料的量与之前的配方一致。
花瓣倒入250毫升水，小火煮3至4分钟。然后将团块在盖子下注入8-10小时。之后，将肉汤倒入细筛或纱布中。
用剩余的水和糖制备浓糖浆。将蒲公英煎液加入热液中，小火煮10-15分钟，直至变成蜂蜜状。
“实用小贴士”频道很高兴与您分享制作蒲公英蜂蜜的食谱
蒲公英甜点与芳香添加剂
您可以使用其他芳香物质和产品来制备糖浆。它们可以是丁香、香草、肉桂、姜根、薄荷、柠檬香脂、柠檬或橙汁。它们在直接烹饪草药的阶段添加到菜肴中。
产品的数量根据您的口味喜好而定。如果您关注上面讨论的配方中的成分量，您将需要以下数量的芳香添加剂：
- 1/3茶匙肉桂粉或1根树皮棒；
- 1/3姜粉或2轮鲜根；
- 应在刀尖取大约 1/2 茶匙香草糖或天然香草醛；
- 添加干薄荷或香蜂草调味；
- 1 个中等大小的柠檬或橙子就足够了。
不要将所有添加剂放在一起。分别尝试将蒲公英糖浆与每种成分分开，然后选择适合您的组合。
如何储存糖浆
将热蒲公英甜点倒入干净、无菌的罐子中，并盖紧盖子。将本产品存放在冰箱或地窖中。保质期 – 1 年。
您还可以将糖浆倒入塑料冰块托盘中，并使用冷冻的甜块来制作各种鸡尾酒。
