胡椒汁 - 如何准备和储存过冬：用甜椒和辣椒准备果汁
类别： 果汁
胡椒汁主要用于冬季药用。不建议大量饮用，但我们不会考虑药方，而是准备和保存冬季辣椒汁的方法。辣椒有很多品种。基本上分为甜椒和辣椒。果汁也是由辣椒制成的，这是各种酱汁、adjika 和调味料的基础。
甜椒和辣椒的榨汁工艺是一样的，只是注意事项不同。使用辣椒时，必须戴上橡胶手套，并且要格外小心。有些品种的温度非常高，以至于汁液意外滴到皮肤的开放区域会引起严重的刺激，类似于荨麻疹。对于灯笼椒来说，这样的预防措施是不必要的，你可以徒手处理它。
你不应该把甜椒和辣椒混合在一起；如果我们不是在谈论热调味料，最好将它们分开并单独烹饪。
清洗辣椒并去除茎和种子。通过绞肉机将胡椒粉磨碎。将所得浆料放在火上煮5-7分钟。冷却果肉并通过筛子研磨。如果您想要不含果肉的果汁，请使用榨汁机。
将胡椒汁放回炉子上，再煮 5 分钟。不能煮太久，否则汁液会变稠，会变成浓稠的糊状，不能喝，但适合做lecho，或者 阿吉基.
将胡椒汁倒入无菌小罐中，并盖上盖子。胡椒汁不需要额外的防腐剂，例如柠檬酸或糖。一些家庭主妇在滚动之前在每个罐子里放入一片阿司匹林药片来保存它。方法是好的，但不要忘记阿司匹林仍然是一种药物，它有它的禁忌症。
辣椒汁不怕煮，可杀死细菌，双煮后可保存12-16个月，与其他腌制食品一起上架。如果您用辣椒制作果汁，请务必在罐子上贴上标签，以免以后出现意外。
如何为冬天准备辣椒汁，观看视频：
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