用大蒜腌制猪油——用盐水腌制美味猪油的原始配方。
类别： 萨洛
您是否在市场上购买过一块令人胃口大开的新鲜猪油，带或不带肉丝？您选择哪一件取决于品味。尝试使用这个简单的自制食谱在盐水中添加香料来腌制它。
酸洗所需的一切：
- 猪油——任意量；
- 香料（小茴香、各种辣椒的混合物、辣椒粉等）- 由您自行决定；
- 大蒜 - 任意量。
如何在盐水中加盐猪油：
首先，我们需要用锋利的刀把猪油皮剥掉。
然后，需要将新鲜猪油切成约 15 x 5 厘米的块。
接下来，用刀在猪油的整个表面上打孔，在每个孔中需要放一瓣切碎的蒜瓣（不带核）。
然后，用各种香料的混合物充分摩擦猪油块，并将它们紧紧地放入一个高容器中。
现在，让我们准备腌制用的盐水。为此，您将需要：
- 水-1升；
- 盐 – 1 汤匙。错误的;
- 月桂叶 – 2-3 片
- 香料 - 品尝。
准备时，您需要煮沸所需量的水，加入盐、月桂叶和香料调味。然后，将锅中的内容物再次煮沸，关掉火并盖上盖子。现在，我们需要将成品盐水冷却至 30–40°C。
接下来，需要小心地将冷却的盐水（以免洗掉香料）倒入盛有猪油的容器中，使猪油被盐水覆盖2-3厘米。
让温热的盐水在室温下完全冷却，然后，为了加盐，您需要将装有我们准备的容器放入冰箱或冷的地下室（绝对不要放在蒸发器中！）。
用盐水腌制的猪油大约一周后就可以准备好。成品猪油必须从盐水中取出，用餐巾擦干，每块都用蜡纸包裹，为了进一步储存，请将猪油放入冰箱中。
在将猪油放入冰箱之前，最好用各种香料再次擦拭它。
是时候尝尝我们自制的菜品了。从蒸发器中取出一块冷冻的自制咸猪油，先将其切成薄片，然后待其稍微凝固后，与新鲜面包皮或热土豆一起食用。
您可以在亚历山大·佩里科夫 (Alexander Perikov) 的视频菜谱中更清楚地了解如何在盐水中用大蒜和香料烹饪猪油。祝大家胃口好！
“ 向前： 自制熏香肠 - 在家制作熏猪肉和牛肉香肠的食谱。
