山茱萸和天竺葵叶腌制梨——保加利亚冬季罐装梨的原始配方。
类别： 酸洗发酵
对于我们大多数人来说，咸梨是一种不寻常的冬季食谱。我们习惯于用梨制作美味的蜜饯、蜜饯和果酱……但对于保加利亚人来说，这些也是制作原创小吃的绝佳水果。这些罐装梨可以装饰任何节日或常规家庭菜单。
如何以保加利亚风格保存梨过冬。
采取任何品种的小硬梨，甚至野生梨，彻底冲洗，去除茎，然后将它们紧凑地放入三升罐子中。
照片：山茱萸。
将水果与干净的天竺葵叶子排列在一起，加入山茱萸浆果。
添加盐和柠檬酸。
将水煮沸，冷却后倒入罐子中。
用盖子密封。
每天将罐子倒置或盖上盖子。他们总共将站立 20 天。之后，你原来的零食就准备好了。
对于3升的罐子，需要2公斤梨，100克山茱萸，4-5片天竺葵叶，1汤匙。盐、少许柠檬酸和 1.3 升水。
为梨子过冬做准备——准备好！您可以按照原始配方将梨罐头存放在食品储藏室或其他阴凉的地方。
