咸绿西红柿，塞满大蒜和香草，过冬
秋天到了，阳光不再温暖，许多园丁都种了晚熟的西红柿，这些西红柿还没有成熟或根本没有保持绿色。不要沮丧；您可以用未成熟的西红柿制作许多美味的冬季食物。
今天我将告诉你如何准备冬天的咸青西红柿馅。制作方法非常简单，附有照片的分步食谱将帮助您轻松简单地在家中进行这样的准备。
原料：
- 青番茄 – 2 公斤；
- 欧芹 – 1 束；
- 莳萝——1束；
- 沙拉胡椒 - 600 克；
- 胡萝卜 - 300 克；
- 大蒜 – 150 克；
- 盐 – 3.5 汤匙。湖；
- 水 - 1.5 升。
为了准备我们的冬季准备，您可以选择完全绿色或所谓的“牛奶成熟”的西红柿，即稍微未成熟的西红柿。最主要的是它们的成熟度（或不成熟度）大致相同。
最好选择红辣椒，这样酿出来的西红柿看起来会更漂亮。
尽量选择香甜多汁的胡萝卜。
冬天如何腌制绿色西红柿
那么，让我们开始准备我们的准备工作，首先我们要准备馅料的原料。
将大蒜去皮，然后用搅拌机研磨丁香。
我们需要用刀或蔬菜削皮器给胡萝卜削皮。将其切成大块，然后使用搅拌机或绞肉机研磨（您可以用细刨丝器将其磨碎）。
将沙拉辣椒切成两半，去掉带有种子的茎，然后在搅拌机中研磨。最好将磨辣椒时释放出的多余液体挤出并沥干。
欧芹和莳萝应该用刀切碎。
现在，我们将所有的馅料放入一个大碗中，加入½汤匙。加盐并混合。
用流水彻底清洗西红柿，去除污垢（附着的土壤）。
然后，用刀在每个番茄的中心切开（但不要切到底）。我们需要用茶匙穿过切口，刮掉并去除番茄中的一些果肉。
然后，通过切口，将准备好的馅料大量塞入西红柿。
接下来，将西红柿放入容器中进行腌制（我用的是不锈钢锅）。
准备盐水，只需将 3 汤匙溶解在冷水（非沸水）中即可。盐。
在西红柿中加入盐水，并在上面施加一点压力。就我而言，一个平板足以确保所有西红柿完全浸入盐水中。
我们用大蒜和香草填充的咸绿西红柿将在室温下腌制一周。然后，我们将装有制剂的平底锅放入地窖或冰箱中储存。您可以将此类西红柿存放在地窖中直到春天。
我们使用美味、紧实、辣度适中的酿青番茄作为任何主菜的开胃菜。另外，我有时会用酿西红柿做沙拉；我把西红柿和馅料一起切碎，加入切成圈的洋葱，然后用植物油调味。
