咸甜椒 - 冬季腌辣椒的食谱。

标签：椒盐

要按照建议的食谱腌制青椒，您需要花费一些时间。然而，使用所提出的方法制备的胡椒非常美味且芳香。

原料： 灯笼椒, 盐, 莳萝

冬天如何腌制辣椒。

保加利亚胡椒

要选择大而肉厚的红、绿甜椒果。

我们通过扭转茎并轻轻地将其压入豆荚内，将茎与种子一起取出。

准备好的没有种子的豆荚必须彻底清洗，然后浸入沸水中几分钟。快速将辣椒从沸水中取出，放入盛有冷水的容器中。

当辣椒冷却后，将其取出并转移到腌制容器中。建议使用浴缸或木桶。

我们将胡椒分层放置，每 2-3 行撒上岩盐，并放上莳萝小枝。盐的摄入量应为辣椒总重量的2-3%。

将所有辣椒放入容器中后，放置过夜，以便辣椒释放汁液。

之后，用一个木圈盖住辣椒，根据计算在其上施加压力：如果使用小容器进行腌制，则对于 10 公斤辣椒，需要施加 1 公斤重物。如果使用的集装箱很大，那么半公斤的货物就需要使用同样数量的胡椒。

咸辣椒存放在寒冷的地方，最好是地窖或地下室。有必要时常检查压力并洗掉由此形成的任何霉菌。为了防止发霉，酸洗前必须彻底冲洗杯子、弯头和酸洗容器，并用沸水浇在它们上。

冬天腌制的甜椒可以用来做馅，也可以用来制作各种沙拉和小吃。