冬天的咸辣椒——一个简单的食谱
类别： 酸洗发酵
令人惊奇、美味、松脆的咸辣椒，充满芳香的盐水，与罗宋汤、抓饭、炖菜和香肠三明治完美搭配。真正喜欢“辣”的东西会理解我。
任何喜欢辛辣食物的人都会喜欢这个罐装辣椒食谱。这是为冬天准备这种辣椒的所有选择中最简单的，而且结果总是好的。带有步骤照片的食谱将帮助您为冬天制作如此“热门”的食物。
3升罐子的成分：
- 辣椒;
- 大蒜 - 1 头；
- 辣根根 – 10-15 厘米；
- 辣根叶 – 1 大片；
- 莳萝伞 - 1 大；
- 黑胡椒粒 – 5 颗；
- 月桂叶 – 1 片；
- 粗盐，未加碘 - 3 汤匙。湖与幻灯片。
冬天如何保存辣椒
冬季要准备美味的咸辣椒，最好选择辣椒品种。 “旋风”品种是理想的（正如照片中所示），“公羊角”也适合。辣椒必须是新鲜采摘的。存放几天的东西就不脆了。
将辣椒荚洗净，大蒜、辣根去皮。
用叉子将每个辣椒刺穿 3 个位置。
这是强制性程序。未刺破的辣椒不应该进入罐子里——它们会毁掉整个罐子。只需清洗带有塑料盖的罐子，不要对其进行消毒。
将香料放在罐子底部。
将辣椒紧紧地放在上面，但确保它们没有被压碎。将卷好的辣根叶放在辣椒上。它将充当屏障并防止辣椒漂浮。
将盐倒入罐子中。
用水龙头/井中的自来水填充空白。盖上盖子并上下转动几次。随着时间的推移，盐会溶解，盐水含量会随着辣椒的填充而降低。加水。辣根叶应被水覆盖。
让它在室温下发酵。我们不会用盖子盖上罐子，而只是像照片中那样盖上它们。此时，最好将准备好的食物放在托盘上，因为盐水可能会漏出。在 5 天的时间里，上下转动罐子，必要时加水。盐水会变得浑浊——这是正常现象。
5天后，盖上罐子的盖子，即可将其放入地窖中。
将咸辣椒存放在阴凉处。几周后，您需要检查罐子中的盐水液位，并在必要时加水。罐装辣椒在两个月内即可达到所需的味道。
祝你胃口大开，兴奋不已！
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