杏酱 - 冬季在家制作酱料的配方、技术和准备。
类别： 酱汁
杏酱是一种通用的杏调料，很容易在家准备过冬。毕竟，多汁、柔软、芳香的杏子适合任何自制食品。水果中所含的胡萝卜素即使经过热处理也会保留下来，促进新陈代谢，是一种排除毒素的色素。
杏子成熟的季节，大量的果实被碰伤。通用杏酱就是用这些水果制成的。调制酱汁的技术非常简单，即使是没有经验的家庭主妇也能轻松搞定。
为冬天制作杏酱。
我们清除水果上的种子并彻底清洗。
放入不粘锅（或铝锅）中，加入少许水，煮 10-15 分钟。
然后，使用浸入式搅拌机制作果泥。
按照 1 份杏子 - ⅓ 份糖的比例倒入糖，并不断搅拌，煮沸。
为了使我们的调味酱更加芳香，请添加 1 茶匙肉桂粉。
搅拌煮30-35分钟。
放入清洗并干燥的罐子中，盖上我们已经准备好的盖子，并消毒：
- 350 克罐 - 15 分钟。
- 500 克罐 - 20 分钟。
热处理后，立即卷起。
也许不想灭菌，那么杏酱应该冷却，包装在自封袋中冷冻。
这种杏酱很好用，因为在冬天你可以用它来准备各种肉类、鱼类、甜点……和其他美味佳肴的调味料。所以，如果你添加柠檬或橙皮，你会得到极好的馅饼果酱，用辣椒、柠檬汁、香草调味——你就有了美味、辛辣的东方糖醋酱，适合肉和鱼。通过在杏酱的成分中添加一种或另一种香料，您将获得多种菜肴调味料。夏天只需一点点努力，冬天就是一种多用途的酱汁！祝你好运。
