冬季腌蒜箭 - 如何在家腌蒜箭。
类别： 酸洗发酵
通常，当夏初大蒜芽被折断时，它们就会被简单地扔掉，而没有意识到它们会为冬天制作美味可口的自制食物。为了准备腌制或盐腌的蒜苗，青芽，2-3圈，尚未粗化，内部没有明显纤维的，是合适的。
这种制作箭头的方法出奇地简单，不需要太多麻烦或费用。此外，您不仅可以使用罐子来装罐，任何其他合适的容器都可以。
如何自己给蒜箭加盐过冬。
将洗净的蒜箭切成15-20厘米的段。
然后，将它们放入沸水中焯约2分钟。
然后将它们放入非常冷的水中冷却。
将软化的蔬菜紧紧地放入玻璃碗中，或者放入搪瓷碗中。
将预先准备好的冷盐水倒入其中。请记住，它应覆盖所放置的箭头 8-10 厘米。
用干净的布（最好是煮过的布）盖住盘子。作为一种压迫形式，将一块小板或一个用木头制成的特殊圆圈放在布上，然后用重物将整个东西压下去。
为了准备用于发酵蒜箭的盐水，您需要添加水果和浆果醋的盐水。您可以自己在家制作醋或购买普通食醋。将液体混合、加热，然后冷却。将准备好的蒜箭倒入冷混合物中。
您需要的盐水：水（1 升）、食醋（25 克）或水果醋和浆果醋（50 克）、盐（50 克）。
前 3-4 天应保温工件。从发酵之日起，再保存4天，之后就可以拿出来冷藏了。
随着盐水蒸发，定期添加新制备和冷却的盐水。大蒜箭应始终浸入液体中。
“冬季盐蒜箭”是一种原创的自制食谱，总能让您在肉类和土豆菜肴中添加令人愉快且不寻常的配料。腌蒜箭可以搭配炸薯条或作为独立小吃。
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