烟用猪油的干盐腌制 - 在家腌制猪油用于烟熏的食谱。

类别：萨洛

腌制猪油是制备美味熏制产品的第一个重要步骤。最终结果很大程度上取决于盐腌的正确性和效率。这个食谱是为那些想掌握家庭吸烟，但不知道如何加盐猪油吸烟的人准备的。

原料： 萨洛, 盐

在市场上购买刚宰杀的猪的猪里脊肉。如果是几天前宰杀的，那么你可以立即开始腌制，如果猪油仍然“活着”，即。类似于果冻，放置至少一天使其变硬。

接下来，将厚厚的猪油和薄薄的肉层（这就是腰肉的样子）切成相同的矩形块，并用盐厚擦。

将猪油放入大罐子或平底锅中腌制。将产品放入容器中时，将带皮的一面朝下。用盐填充腰肉块之间的空间。高质量的猪油腌制至少需要二十天。

之后，从罐子里取出猪油并清除盐分。

用温和的烟熏猪油 5-10 天。熏制时间越长，猪油的保存时间就越长。当它被深金色的外壳覆盖时，就被认为已经完全准备好了。准备好的熏猪油可以与胡椒和/或切碎的大蒜一起磨碎。

正如您所看到的，为吸烟而加盐猪油虽然是关键的一步，但并不难做到。腌制就像吸猪油一样，可以在家里轻松简单地完成。这种美味的烟熏猪油非常适合搭配带皮土豆和泡菜。