干腌西红柿是一种美味的准备，如何为冬天制作咸西红柿。
类别： 咸番茄
冬天干腌西红柿——你已经尝试过这种腌制了吗？去年我在我的别墅里收获了大量的西红柿；我已经根据各种美味的食谱将其中的很多西红柿罐头化了。然后，邻居还推荐了这样一个简单的美味咸番茄食谱。
我喜欢菜谱上的大惊小怪最少，因为这个季节我已经在保存各种自制的准备工作上大惊小怪了。这个腌制西红柿的食谱对于那些有很多西红柿并且有地窖的园丁来说可能很有用。我很高兴与您分享冬季干腌西红柿的自制食谱。
准备泡菜：
西红柿-10公斤，
食盐 - 1.1-1.2 千克。 （常规，不加碘，不额外）。
您还需要一个用于酸洗的桶（可以使用塑料、玻璃、陶瓷容器或木桶）。
冬天如何腌制西红柿。
将中等成熟但不熟过头的西红柿与变质和破裂的西红柿分开。将选择腌制的西红柿彻底清洗。
然后，将西红柿分层放入腌制容器（桶）中，每层撒上普通的干盐。盐层应该完全覆盖西红柿层。
然后，当腌制容器装满与盐混合的西红柿时。在这个容器的顶部放置一个圆圈。圆圈应该是木制的（不是由树脂树制成的）或只是任何陶瓷板（这样它就不会氧化）。您需要在圆圈顶部放置一个重物（任何石头或重物）。最好先用玻璃纸包裹住压迫物。
将西红柿桶放在阴凉处，一个月或一个半月就可以了。
这是西红柿的干盐腌。按照我邻居在乡下的食谱腌制过冬，可以为冬天制作美味的番茄制品。西红柿可以简单地作为零食食用，如果需要，您可以将它们磨碎并获得番茄汁，可以将其添加到各种菜肴中，而不是标准的西红柿。这些腌制的西红柿储存在地窖里直到春天。
