干鸡油菌：如何在家干燥鸡油菌
蘑菇季节过得很快。在此期间，您需要有时间以冷冻或干蘑菇的形式准备冬季用品。今天我们将讨论如何在家中干燥像鸡油菌这样健康美味的蘑菇。
准备蘑菇进行干燥
收获的鸡油菌必须首先进行分类。建议按大小对蘑菇进行分类，因为干燥时间取决于此。相同的蘑菇会干燥得更均匀。
鸡油菌不需要洗。最好用潮湿且干净的洗碗海绵简单地擦拭脏污区域。腿的下部被锋利的刀切掉。
如果蘑菇盖很大，则需要将其切成两半。
如何在家烘干鸡油菌
自然干燥
您可以在阳光下晒干蘑菇，无需使用额外的设备。为此，将鸡油菌铺在平坦的表面上，覆盖一张纸，然后放置在窗台或阳台上。
您可以从蘑菇中收集“珠子”。为此，将瓶盖串在粗线上并挂在通风良好的地方。
此外，面部可以在普通柜子上自然干燥。这种情况下，柜子表面铺上纸，蘑菇上面盖上餐巾纸，不要压紧。
这些方法中的任何一种都非常耗时。干燥时间 – 7 – 14 天。这取决于蘑菇的大小、采集条件和天气条件。
最佳选择是将蘑菇在阳光下晒干几天，然后最后在烤箱中烘干。
在烤箱里
将蘑菇放在衬有羊皮纸的烤盘上，盖子之间保持一小段距离。使用烤箱中通常附带的特殊炉排非常方便。
将炉子加热至 40 - 45 度，然后将鸡油菌放在那里。为了确保空气流通，烤箱门半开。为此，您可以在缝隙中放一块毛巾或隔热手套。
2小时后，温度升至55-60度。蘑菇开始定期取出并混合。为了使干燥更均匀，建议重新排列帽子：离门较近的帽子应移至柜子深处，反之亦然。
干燥时间根据蘑菇的大小而变化。那些已经准备好的应该被移除，其余的应该晾干。通常干燥一批需要 8-10 小时。
观看“有用提示”频道的视频 - 如何在烤箱中正确干燥蘑菇过冬
在电动烘干机中
通常，这些单位配备有专门干燥蘑菇的模式。如果有，那么您只需设置所需的温度并等待结果即可。如果没有这种模式，那么鸡油菌需要先在50度的温度下烘干2-3小时，然后将设备切换到60度的温度，将蘑菇烘干至变软。
托盘内的产品应均匀分布在一层，脱水过程中应更换托盘。
在电动烘干机中烘干鸡油菌的总时间约为 9 – 10 小时。
来自 MrGerVick 频道的视频将告诉您如何正确干燥鸡油菌
在对流烤箱中
鸡油菌在空气炸锅中干燥得非常快，只需一个半小时。对于此方法，请将设备温度设置为 60 度并设置最大吹风功率。盖子应保持微开，以确保良好的通风。
在微波炉里
这种方法的缺点：
- 它非常耗能；
- 只能干燥小批量的蘑菇。
将鸡油菌放置在扁平容器或金属架上。单位功率设置为180W，时间设置为20分钟。发出信号后，取出蘑菇并冷却 5 分钟。在此期间，烤箱还应打开门进行通风。
最后阶段，将装有蘑菇的容器放入微波炉中再加热 20 分钟。如果这个时间还不够，则重复该过程。
在冰箱里
为了使蘑菇冷干，将它们一层一层地放在冰箱的底架上。在此之前，应在架子上盖上一张纸。干燥时间 – 1 – 2 周。
来自“有用提示”频道的视频将告诉您有关此方法的更多信息 - 如何在没有烤箱的情况下干燥蘑菇
干鸡油菌的保存方法
您可以将干蘑菇切成块或以蘑菇粉的形式储存。为此，用普通咖啡研磨机研磨干燥粉末。
粉末储存在玻璃罐中，整个蘑菇储存在锡或木制容器以及棉袋中。储存场所应干燥、避光。
