干大蒜：准备和储存方法 - 如何在家里干燥大蒜过冬
大量生产的大蒜总是令园丁们高兴。但收获只是成功的一半，因为所有这些美好的东西还需要在漫长的冬季保存下来。今天我们建议谈谈如何在收获后立即正确干燥这种蔬菜，以便整个冬天都可以保存它，我们还将讨论如何在家制作大蒜调味料，以切片和粉末的形式，来自去皮的蒜瓣。
大蒜收获后如何晒干
在收获这种蔬菜之前，您应该几天内避免浇水，以使土壤保持干燥和易碎。如果前一天下了大雨，那么清洁工作也应该等待一段时间。
将头从地里拔出来后，将它们一层一层地铺在山脊上，让其干燥 3 到 4 小时。此后，在通风良好的树冠下收获作物并干燥 5 至 10 天。
植物的绿色部分干燥后，将其部分剪掉，留下5-6厘米的小树桩。将蒜头小层放入网盒中，存放在阴凉干燥处。
如果您打算将大蒜捆成束或编成辫子，那么顶部不会被切断，而是用于紧固。在干燥的房间里，一串串大蒜挂在距地面一定距离的地方。
观看“有用提示”频道的视频 - 如何干燥大蒜
如何干燥蒜瓣
在开始干燥之前，您需要准备主要产品。将大蒜头分解成单独的丁香，然后将每一瓣去皮。如果切片变黑或破损，应用刀切掉。
切蒜的方法有以下几种：
- 用粗刨丝器磨碎大蒜。这种方法并不可取，因为切碎时会释放出过多的汁液，从而影响高质量的干燥。此外，此类产品中的芳香物质消失得更快。
- 用食品加工机研磨。这种方法的缺点与前面的食谱相同。
- 将蒜瓣切成薄片。这是在烤箱和电动干燥机中干燥的最佳研磨选项。
- 将丁香纵向切成两半。这种方法非常适合在新鲜空气中干燥大蒜。
自然干燥方式
将切成两半的蒜瓣放在平坦的表面上，切面朝上。托盘放置在干燥且通风良好的区域。一条重要规则：干燥时不应暴露在阳光下。在阴凉处干燥将有助于保留最大量的营养成分。
应不时检查蒜瓣是否准备就绪。平均而言，整个过程需要 10 至 14 天，具体取决于干燥、温暖的天气。如果蒜瓣最初很大，并且干燥期间天气不好，那么您将需要等待更长的时间才能准备好产品。
在烤箱中干燥
大蒜切成片，放在烤盘上。为了保持餐具清洁，容器底部先铺上烘焙纸。将烤箱加热至 50 - 60 度，然后将大蒜送至那里。为了避免过度过热并提供新鲜空气，请保持烤箱门半开。
开始干燥40分钟后，取出烤盘并将切片翻转。大蒜完全冷却后，将其送回干燥。
烤箱干燥总时间约为 3 – 6 小时。这主要取决于原产品的厚度。
如何用蔬菜水果烘干机烘干大蒜
大蒜花瓣一层一层地放在晾衣架上。设备上的加热温度设置为 55 - 60 度。你不能走得更高，因为过多的热量会破坏蔬菜的所有芳香和有益物质。
平均干燥时间为 4 – 6 小时。这很大程度上取决于切口的大小和进行脱水的房间的湿度。
Ezidri Master 频道在其视频中将讨论如何正确干燥大蒜
如何制作大蒜粉
充分干燥的大蒜可以用来制作粉末状的极好的调味料。为此，将蒜片放入搅拌机或咖啡研磨机中，搅拌 1 - 2 分钟。粉碎后的物质通过筛子进行筛分，以达到均匀的稠度。如果研磨产品的时间较短，您将得到粗颗粒粉末。在成品菜中它会更加明显。
干大蒜的保存方法
易碎、易碎的蒜瓣储存在罐子中，罐子最好由深色玻璃制成，并盖紧盖子。这种制剂在干燥、黑暗的地方储存一年，直到新的收获。
