干莳萝：准备莳萝过冬的方法
莳萝是烹饪中最常用的香草之一。莳萝用于给沙拉、肉类、家禽和鱼类的第一道菜和第二道菜调味。如何保存这种辛辣的药草过冬是我们今天谈话的主要话题。储存莳萝的最佳方法是冷冻和干燥。同时，干草药具有最明亮的香气。在本文中，我们将讨论如何在家中正确干燥莳萝，使其不会失去其味道和有益特性。
内容
如何准备莳萝进行干燥
如果您打算加工自己花园中的蔬菜，那么您需要仔细处理收集它们的问题。
最好使用尚未发育出带有种子伞的致密管的非常幼小的植物进行干燥。采集时间为夏初。
最好在早上露水消失后立即从花园里切莳萝。如果晚上下雨，即使是一点点，那么最好将这个过程推迟到另一个时间，因为果岭会太湿，这可能会导致它们过早腐烂。出于同样的原因，最好不要清洗从自家花园收集的莳萝。
如果您在市场上购买蔬菜，并且对产品的纯度有疑问，请用流动的冷水冲洗莳萝束并彻底干燥。华夫饼或纸巾适合于此。另外，可以将一束草放在玻璃杯中的通风处，以便植物中的水滴蒸发。
如何干燥莳萝
最好的方法是干燥整个树枝，然后，干燥后，将粗糙的茎上的薄叶磨碎。这种方法的优点是植物中的精油蒸发较少，调味料能长时间保持芳香。
如果您仍然决定将没有茎的植物以切碎的形式干燥，那么您不应该尝试将莳萝切得太细。最好在烹饪过程之前进行此操作，用手指摩擦绿色植物。
在家干燥莳萝的基本方法
在新鲜空气中干燥
准备好的蔬菜可以成束晾干或切碎。
将 5-6 个树枝组成的小束用线固定在任何树冠上，将它们的叶子朝下放置。同时，晒青菜的地方不宜阳光直射，本身应通风良好。
切碎的莳萝也会在阴凉处干燥，将其放在托盘或平板上的一小层中。草顶可用纱布覆盖，防止灰尘沉积在工件上。
观看“烹饪”频道的视频菜谱。视频食谱”-如何在冬天干燥蔬菜
如何在烤箱中干燥莳萝
由于莳萝含有大量芳香油，因此应在尽可能低的烤箱温度下干燥这种药草，最好在 40 度以下。烤箱温度过高还会导致产品变色并失去其有益品质。
将整个莳萝片和树枝放在衬有蜡纸的烤盘上。保持烤箱门稍微打开。这将使空气良好流通。应每 30 - 60 分钟取出烤盘，将蔬菜混合并检查是否准备就绪。
总干燥时间可能需要 2 至 4 小时。
用电动烘干机烘干蔬菜
将准备好的树叶或树枝松散地铺在托盘上，并将设备打开到“香草”模式。如果你的电烘干机没有，那么温度应该独立设定在40度以内。产品将在 3 – 4 小时内完全准备好。
观看“Ezidri Master”频道的视频 - 如何正确干燥莳萝？干草药。草药
将莳萝放入冰箱干燥
在平板上放一层薄薄的切碎的香草或小树枝。该结构的顶部铺有餐巾。该容器被放置在冰箱底架上的加号隔间中，并被遗忘大约 2 - 3 周。在此期间，草中的所有水分都会蒸发，工件可以转移到罐子中储存。
如何在微波炉中干燥蔬菜
将切片或小枝放在衬有餐巾纸的纸盘或扁平容器上。莳萝的顶部覆盖着另一层薄纸。在这种形式下，蔬菜被送入微波炉以最大功率加热 3 分钟。指定时间后，除去顶部餐巾，检查并混合果岭。如有必要，以相同模式继续干燥 2 - 3 分钟。
如何检查干蔬菜的准备情况
如果您尝试用手指摩擦树枝，优质干莳萝很容易变成细粉。如果蔬菜起皱但没有破裂，则需要继续干燥。
干燥后的产品应储存在带有紧密盖子的深色玻璃罐中，并存放在黑暗、干燥的地方。 Ziploc 咖啡袋也非常适合存放香草。
