在家干燥牛肝菌：冬天如何正确干燥蘑菇
类别： 干蘑菇
皇家蘑菇或白蘑菇因其丰富的味道、香气以及其中含有的许多有益物质而受到家庭主妇的重视。将它们全部列出需要很长时间，因此首先我们将尝试简单地正确准备牛肝菌，以免失去所有这些品质。
有一种审美家只用塑料刀切蘑菇和剥皮，他们在某些方面是正确的。不是很优质的刀钢会与真菌的某些成分发生反应，从而破坏一些有益物质。不过，如果你有一把好的不锈钢刀，那么你就不用太担心了。
用于干燥的蘑菇不需清洗，而只需用刀清洗，如有必要，用湿布擦拭。
牛肝菌可以通过多种方式干燥：
在新鲜空气中自然干燥
这种干燥方法适用于中小型蘑菇。将蘑菇用一根结实的麻绳串起来，挂在通风处，避免特别明亮的阳光。
您可以使用炉子、散热器或加热器来加速牛肝菌的干燥。
用烤箱和电烘干机烘干蘑菇
大蘑菇应切成片并放在烤盘或电动烘干机中干燥。
在电动烘干机中，牛肝菌在 + 55 度的温度下烘干 6 至 9 小时。
在烤箱中，将温度设置为 90 度，门半开，干燥直至完成。这个时间为 4 到 6 小时，具体取决于蘑菇块的大小和数量。
如何在电动烘干机中正确烘干牛肝菌，请观看视频：
如果想节省储存蘑菇的空间，可以准备蘑菇粉。您可以用它来制作蘑菇酱，或者只是将其添加到汤中。
蘑菇粉
用咖啡研磨机或搅拌机将上述任何一种方法磨干的蘑菇，加入几粒五香豌豆和少许盐，然后过筛。
大块可以再次研磨。
您可以将蘑菇粉存放在带盖的玻璃罐中。
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