蔓越莓干 - 如何在家干蔓越莓
蔓越莓是浆果皇后。有许多与它相关的传说；它在医学和烹饪中都被广泛使用。但不幸的是，新鲜蔓越莓的供应时间相当短，仅从十月到一月。因此，大家无一例外地都在努力为过冬做好准备。
家庭主妇使用不同的收获方法，但为了让它们保留所有有益的特性和维生素，最好的选择是干燥蔓越莓。
蔓越莓干燥的方法有多种：微波炉、烤箱、电动烘干机和空气干燥。
为干燥过程准备蔓越莓的基本规则
- 只有成熟的完整水果才适合干燥。
- 在干燥过程之前，必须对蔓越莓进行适当的处理。
- 为了增加浆果的甜度，您可以在准备干燥时使用糖。
现在我们将更详细地讨论一切。
预赛阶段
初步阶段是适当准备浆果。众所周知，浆果的果皮相当厚，会干扰正常的干燥过程。因此，准备蔓越莓干燥的方法有两种：
- 在平底锅中将水烧开，然后将预先选择并洗净的浆果焯水 1 分钟。
- 为了平衡浆果中的酸度，可以将浆果浸泡在糖浆中4小时。之后，将它们放入漏勺中，让水沥干。浆果已准备好干燥。
重要的！ 经过热处理的蔓越莓，与未经处理的新鲜蔓越莓干燥相比，浆果在其成分中保留了更多的维生素和有益元素。
蔓越莓的干燥方法
在微波炉里
微波炉是厨房忠实的助手。有了它的帮助，您可以显着缩短干燥时间。
将预处理过的浆果一层放在电介质网上，事先用棉布覆盖。
打开烤箱并将计时器设置为 3 分钟。打开微波炉门，轻轻搅拌浆果。再次打开微波炉 3 分钟，然后再次混合浆果。因此，我们交替打开 3 分钟和关闭 1 分钟的过程，直到浆果适合储存过冬。
通常，此过程不会超过 15-20 分钟，但具体取决于水果的大小和微波炉型号。
在烤箱里
将准备好的漂白浆果单层放在烤盘上。将烤箱预热至 45 度，然后将装有蔓越莓的烤盘放入烤箱内晾干。一旦浆果稍微干燥，将室内温度升至 70°C 并继续该过程。在烤箱中干燥蔓越莓的过程持续时间不超过7小时。
重要的！ 干燥蔓越莓时，必须确保空气流通。因此，定期打开烤箱门并将烤盘翻过来。干燥时间取决于烤箱的品牌。
在电动烘干机中
电动烘干机可显着加快干燥过程，同时浆果变得美味且不会失去其迷人的外观。一年四季都可以用蔓越莓干来制作果汁饮料、甜点、酱汁等。
将准备好的浆果放在纸巾上，这将有助于在热烫后去除所有水分。
然后，将浆果均匀地放在电动烘干机的托盘上，并将温度设置为 55°C。
请记住，下层托盘上的水果比上层托盘上的水果干燥得更快。因此，在干燥过程中可以将较大的浆果放下或交换托盘。
干燥过程的持续时间长达40小时。
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制备蔓越莓的旧方法是风干。为此，您需要完全按照上述方法准备浆果，或者简单地将浆果切成两半。单层放在木托盘或胶合板上，首先用羊皮纸或箔纸衬里。您也可以使用格子托盘。
将装有浆果的托盘放在阳台或阁楼上，每天搅拌浆果，这样可以确保水果与空气均匀接触。
储存蔓越莓干
您可以将干蔓越莓存放在冰箱中的塑料容器中，或存放在阴凉、黑暗的房间中盖紧盖子的玻璃容器中。
如果您更喜欢用亚麻布袋存放的方法，请记住 - 您不能将干蔓越莓存放在高湿度房间的袋子中。
我们邀请您观看著名医生 Elena Malysheva 谈论蔓越莓干的好处的视频。
