冬季干香菜（香菜）：如何以及何时在家中干燥香草和香菜种子
类别： 干香草
香菜是肉类和蔬菜菜肴中最受欢迎的香料。香菜在高加索地区也很受重视，几乎所有菜肴中都添加了它。此外，不仅植物的绿色部分用于烹饪，种子也用于烹饪。很多人都知道香菜的另一个名字——香菜，但这些只是香菜的种子，用于烘焙。
您可以将整个地上部分干燥过冬，但为了获得更高质量的产品，您需要采摘幼苗的新鲜绿叶，而不是等待种子出现。
如果有时间，可以立即将叶子和茎分别分类晾干。为此，请清洗一束蔬菜，然后沿一个方向撕下叶子，沿另一个方向撕下茎。
你不应该切碎叶子；它们已经变干并且变得明显变小。应将茎剪下并放在阴凉处新鲜空气中干燥。
阳光会加速干燥，但会带走绿色，香菜会变成棕色或棕色。这不会以任何方式影响质量，所以这是一个品味问题。
当在电动烘干机中干燥时，香菜将保留其绿色，但蔬菜过度干燥导致腐烂的风险很高。因此，将温度设定为不超过+50度并控制干燥过程。每小时一次，关闭烘干机，重新排列托盘，并检查干燥程度。最好早点关闭烘干机并在新鲜空气中干燥蔬菜。
香菜的种子，即香菜，在夏末成熟。
它们仍然具有相同的绿色和圆形形状。要收集种子，请从根部切下整个植物，将其绑成束，然后将种子朝下悬挂在干燥通风的房间中。当种子变成棕色时，就可以开始脱粒了。将种子从雨伞中敲出来，然后用手掌摩擦种子以去除外壳。
然后，你需要“筛选”种子，吹掉干燥的叶子和鳞片。
您可以在咖啡研磨机中研磨芫荽籽，然后在密封容器中保存长达 1 年。
如何正确干燥香菜，观看视频：
“ 后退： 蜂面包：家里的储存方法——蜂面包如何晒干储存
