由西红柿、辣椒和大蒜制成的生辣调味料“Ogonyok”
对于许多人来说，辛辣调味料是任何一顿饭的必要元素。在烹饪中，有许多用西红柿、辣椒和大蒜制作此类制剂的食谱。今天我就来说说我过冬时不做饭的准备工作。我以“Raw Ogonyok”这个名字录制它。
是不是很温柔又温暖的名字呢？这就是它如此特别的原因。不像 “克雷诺德拉” 与其他“烈性”调味料相比，“Ogonyok”味道甜美温和。在这个食谱中，我将通过一步一步的烹饪过程照片，告诉您如何快速、轻松地用西红柿、辣椒和大蒜准备美味的冬季辛辣调味料，而无需烹饪。
6公斤新鲜西红柿的原料：
10-12 件红柿子椒;
大蒜10头；
红辣椒8-10荚；
3杯糖；
1杯醋；
盐和香料（红胡椒粉或黑胡椒粉）
我最终得到了六夸脱生的、甜甜的、浓郁的番茄酱。
如何在不做饭的情况下制作辣番茄酱
彻底清洗西红柿。
如果水果有裂纹、凹痕或其他“不健康”的迹象，一定要把它们切掉。任何进入工件的腐烂碎片都可能毁掉您的整个工作。因此，要小心。
将洗净的西红柿切成两半或四分之一。切成多少块取决于水果的大小和绞肉机的入口孔。将切好的西红柿穿过这个“奇迹机器”，然后将混合物倒入一个大平底锅中。
将甜椒洗净，去核，切成两半，在绞肉机中研磨，然后加入碎番茄中。
将红辣椒洗净。用刀从每个豆荚上取下尾巴，然后通过绞肉机。正是这种辣椒是我们的“Ogonyok”具有火辣味道的主要成分。
注意力： 处理辣椒时要小心。避免触摸你的脸和眼睛。如果突然揉眼睛，请迅速用冷水冲洗。
是时候剥大蒜了。将完成的丁香放在细刨丝器上磨碎。
你可以多加或少加大蒜。这完全取决于你喜欢调味料的辣度。
我们的准备工作已经差不多准备好了。在番茄混合物中加入一杯醋、糖、盐和香料。
搅拌混合物直至盐和糖完全溶解。不要害怕尝试。如果您觉得自己的口味缺少某些东西，那么您可以安全地添加所需的成分。食谱描述了基本比例，但您可以根据自己的口味喜好进行更改。
生调味料的美妙之处在于你不需要烹饪它。只需将制剂倒入预 已灭菌 银行。
我的“Ogonyok”是一种通用调味料，可以代替任何其他番茄酱。喜欢吃辣的人一定会喜欢这种又甜又辣的味道。这种番茄调味料几乎可以与任何家常菜肴搭配食用。当然，它更适合主菜和肉类，但也会为汤增添辛辣的味道。
