咸蒜

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与腌制大蒜不同，咸大蒜几乎保留了与新鲜大蒜一样的特性。唯一的区别是你可以像这样吃它。大蒜最好在半熟、外皮还软的时候加盐。大蒜头或丁香用各种香料腌制。这些香料会稍微改变酒头的颜色和味道。您可以尝试根据不同的食谱在不同的罐子里腌制大蒜，然后得到多种颜色的拼盘。

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通常，当夏初大蒜芽被折断时，它们就会被简单地扔掉，而没有意识到它们会为冬天制作美味可口的自制食物。为了准备腌制或盐腌的蒜苗，青芽，2-3圈，尚未粗化，内部没有明显纤维的，是合适的。