盐腌鲭鱼

类别：咸鱼

自制的鲭鱼很好吃，因为你可以调整它的味道和咸味程度。很大程度上取决于鲭鱼本身。选择中等大小的鱼，去内脏，带头。如果鲭鱼很小，它还没有脂肪，而太大的标本已经很老了。腌制后，老鲭鱼会变得松软，并有难闻的苦味。