咸香菇

蘑菇是少数无需热处理即可生吃的蘑菇之一。唯一的要求是蘑菇要年轻、新鲜。如果蘑菇已经在超市货架上放置了两周，最好不要冒险。此外，腌制的蘑菇比新鲜的蘑菇美味得多，而且在这种情况下也更安全。