咸蕨

如何给蕨类植物盐腌过冬——针叶林盐腌方法

类别: 酸洗发酵
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在亚洲国家,腌竹被认为是传统菜肴。但这里不长竹子,却有一种蕨类植物,无论是营养价值还是味道,都丝毫不逊色于竹子。这得到了日本厨师的高度赞赏,盐蕨菜在日本料理中牢牢占据了一席之地。

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