蜜饯胡萝卜：制作自制蜜饯胡萝卜的 3 种最佳食谱
自制蜜饯并不难，但准备起来确实需要很多时间。这道菜几乎可以用任何水果、浆果和蔬菜制成。结果总是很棒的。如果您决定进行此实验，那么制作自制蜜饯的最佳食谱的选择将比以往任何时候都对您更有用。为了不担心自己不会成功，可以用胡萝卜进行练习。
制作蜜饯胡萝卜的最佳食谱
蜜饯胡萝卜配橙子、肉桂和丁香
原料：
- 胡萝卜——1公斤；
- 砂糖——1公斤；
- 水——500毫升；
- 橙色 - 1 件；
- 肉桂 – 1 根；
- 丁香 – 3 – 4 片；
- 糖粉-用于洒。
准备：
将新鲜的嫩胡萝卜去皮，切成 4-5 毫米厚的方块或环。然后由糖和水制成糖浆。将橙汁、果皮切成大块、肉桂棒和丁香加入到沸腾的液体中。丁香的用量可以根据自己的口味喜好调整。
将胡萝卜加入芳香糖浆中，中火煮 5 分钟。之后，关掉炉子，让蔬菜在室温下冷却。这将需要 8-10 小时。
胡萝卜片完全冷却后，将它们放回炉子上，再次煮沸并冷却。总共必须重复此过程 3 次。
完成所有操作后，将胡萝卜片放入漏勺中，让蔬菜周围的水分沥干 2 - 3 小时。将干胡萝卜放在事先用羊皮纸覆盖的烤盘上。将蜜饯放入烤箱中，在 50 度的温度和对流模式下干燥 35-40 分钟。如果您的烤箱没有此功能，您可以稍微打开柜门以获得更好的空气流通。
准备好的蜜饯撒上糖粉即可食用。
您可以在 Elena Koneva 的视频中观看根据此食谱准备蜜饯的详细信息
柠檬酸和香草醛蜜饯胡萝卜
原料：
- 胡萝卜——500克；
- 砂糖——500克；
- 香草糖 – 1 包；
- 柠檬酸 – 0.5 茶匙；
准备：
去皮的胡萝卜被切成方块、条状或轮状。将沸水倒在上面，用中火煮7-8分钟。之后，将切片放入漏勺中。
将砂糖、一袋香草糖、柠檬酸和150毫升煮胡萝卜的肉汤倒入锅中。将容器置于小火上并煮沸。将胡萝卜片浸入沸腾的液体中，煮约 35 分钟直至半透明。
成品蜜饯放入漏勺中晾干3小时，然后放在烤盘上晾干。在室温下，碎片将在 5 至 7 天内干燥。
使用烤箱，将温度设置为 50 - 60 度，并将门半开。
在蔬菜和水果电动烘干机中，蜜饯在 60 - 70 度的温度下烘干 3 - 4 小时直至熟透。
观看 Claudia Korneva 的视频食谱 - 蜜饯胡萝卜
蜜饯冷冻胡萝卜，无需烹饪
原料：
- 胡萝卜——3公斤；
- 砂糖——1公斤；
- 1 个柠檬皮碎 – 1 包；
- 柠檬酸 – 2.5 茶匙；
- 盐 - 少许。
准备：
将胡萝卜洗净，去皮，切成方块或方块。将切片放入袋子中并放入冰箱中24小时。您可以将胡萝卜在冰箱中保存更长时间。
取出冷冻好的胡萝卜，放入深碗中。添加少许盐、½ 茶匙柠檬酸，将所有材料混合并在室温下解冻 12 - 24 小时。在此期间，将插条再混合 2-3 次。
沥干完全解冻的胡萝卜中的液体，加入糖、2 茶匙柠檬酸和磨碎的 1 个柠檬皮。将混合物搅拌并在室温下酿造 2 – 3 天。
在最后阶段，将胡萝卜片在筛子上彻底沥干，然后送去干燥。您可以在烤箱或蔬菜水果烘干机中自然干燥此类蜜饯。
蜜饯的保存方法
在室温下将蜜饯存放在盖紧盖子的罐子里。在这种形式下，它们可以长时间保持弹性。成品糖果的保质期直接取决于干燥程度，平均为 6 个月到 1 年。
