花椰菜用胡萝卜和青椒腌制
类别： 酸菜
花椰菜味道鲜美，无论冬天还是夏天，都是一种美味而原始的小吃。用胡萝卜和青椒腌制的花椰菜是冬季的绝佳搭配，也是节日餐桌上的现成冷菜开胃菜。
下面的食谱不需要太多时间准备，但会给冬天带来很多乐趣，并且会吸引家庭成员和客人。
对于一罐三升的现成腌制花椰菜，需要：
- 花椰菜 - 1 个中等大小的叉子；
- 胡萝卜 - 1 块；
- 灯笼椒 - 1 个；
- 大蒜 - 2-3 瓣；
- 辣椒 - 1-2 粒；
- 多香豌豆；
- 月桂叶；
- 醋 70% - 1 茶匙；
- 莳萝。
腌料：
- 盐 - 4 汤匙；
- 糖 - 2 茶匙；
- 水 - 2 升。
如何用胡萝卜和辣椒腌制花椰菜
将花椰菜用流水洗净，分离成花序。
将灯笼椒切成两半，去掉种子和茎。切成小条。
在去皮的胡萝卜上纵向切几个V形切口。这样，当切成圆形时，你会得到有趣的花朵。
我们来准备腌料吧。在锅中烧开水，加入盐和糖。充分混合并远离火源。
在每个罐子的底部，我们放置莳萝、大蒜、花椒、月桂叶、辣椒。将卷心菜花序放在上面并轻轻按压。将沸水倒在所有东西上，5分钟后沥干。
将沸腾的腌料倒入罐子中并加入醋。卷起来，无需消毒，翻转并放置冷却。
按照这个食谱腌制的花椰菜具有令人愉快的辛辣味道。这种做法与肉类甚至鱼类菜肴都很相配。建议将其存放在地窖或地下室中。
