炖蘑菇罐头是为冬天准备蘑菇的好方法。
类别： 过冬的蘑菇
按照这个食谱准备的炖蘑菇可以立即食用，也可以准备过冬。这种蘑菇罐头，从罐子里拿出来，简单地加热，与煮或炸的土豆一起食用，也可以用来制作蘑菇汤或大杂烩。
炖蘑菇的保存方法。
当以这种方式准备蘑菇过冬时，您需要确保它们坚固并且没有腐烂或虫洞。
精选的健康蘑菇必须用多种水或流水清洗，然后放入漏勺中。小蘑菇保持完整，但大蘑菇需要切成块。
洋葱切成半环，与准备好的蘑菇混合，然后将所有东西放入容器中炖。用盐、胡椒粉、红胡椒粉和黑胡椒粉给蘑菇调味，加入小茴香，然后再次混合。
如果蘑菇的数量足以容纳一升罐子，则用 2 汤匙植物油调味。如果蘑菇多的话，油的用量也要增加。
接下来，将用香料和盐调味的蘑菇放在火上，煮至变软，时间不要超过半小时，这样蘑菇就不会失去味道。
将热蘑菇装满玻璃罐，距颈部以下 1.5 厘米。盖上罐子的盖子，然后将它们放入盛有热水的容器中。当容器中的水沸腾时，设置 2 小时对半升罐子进行消毒，设置 1.25 小时对较小的罐子进行消毒。
接下来，将罐子盖紧，翻转并冷却。
用这种方法制备的蘑菇必须存放在阴凉的地方。如果你没有足够的罐子，可以将它们放入冰箱。
如果您打算在不久的将来使用此类蘑菇，则不能对它们进行消毒，而是趁热将它们放入罐子中，将它们完全充满油，然后用塑料盖盖住，让它们冷却。冷炖蘑菇——放入冰箱。不晚于 1-1.5 周后用于食物。
“ 后退： 自制肉罐头-在家炖肉的技术和制备。
