西梅果酱：用新鲜和干李子制作甜点的方法

如何准备李子

第一步是彻底冲洗水果。在这种情况下，您需要用温流水分别处理每个水果。干李子也不例外。

将洗净的新鲜李子转移到金属架上晾干。立即检查水果。腐烂或太熟、太软的水果将从总质量中丢弃。

如果食谱需要去除果核，请将李子纵向切开并去除核果。为了确保果酱中的李子外观完整，切口不要做得很大，并用茶匙将果核去除。如果食谱要求将西梅切成两半，则是另一种选择。在这种情况下，将水果分成研磨物，然后去除果核。

将预先洗净的干李子倒入沸水中，放置30-40分钟直至其膨胀。如果干果有种子，则以蒸制形式将其去除。

果酱食谱

来自新鲜李子

有骨头

一斤李子洗净。然后用牙签将每个水果刺穿两个地方。将准备好的李子转移到平底锅或盆中煮，并撒上1.2公斤糖。碗里的食物放置8-10小时。这个时候就可以将锅放入冰箱了。

设定时间后，开始煮果酱。整个李子会产生果汁，但比将水果切成两半的果汁要少得多，因此请在碗中额外添加 100 毫升水。

果酱煮沸后小火煮5分钟。然后，用布盖住容器，让其冷却。在任何情况下都不要用盖子盖住锅，只能用布或干净的毛巾盖住锅。

冷却后的物质再次在火上煮沸（15 分钟）并放入​​罐子中。工件的容器已预先消毒。了解有关灭菌过程的更多信息 这里.

无籽

将半个水果（1公斤果肉）倒入沸腾的糖浆中。糖浆是在炉子上混合糖（1.1 公斤）和水（200 毫升）直至完全溶解而制备的。轻轻混合切片或简单摇动它们，使甜底分布更均匀，然后放置 1 小时。

混合物沸腾后将果酱煮 7 分钟，然后关火。完全冷却后继续煮七分钟。这大约需要 5-8 小时。

第三次煮沸后，将果酱包装在小罐子中，并拧上盖子。

“查找您的食谱”频道分享了用干邑白兰地和香草糖制作果酱的说明

在烤箱里

将李子（2 公斤）去除核果并撒上糖（2.5 公斤）。浸泡三个小时后，将所有产品转移到高边烤盘或任何其他耐热容器中。重要的是，果实排列得非常紧密，但不要超过 2 层。您还应该注意释放的果汁量。如果低于200毫升，则应定期添加冷水。

在李子上撒上香草糖（1 茶匙），然后放入烤箱，加热至 150…170°С。烹饪时间是一个小时。为了使菜肴受热更均匀，烹饪过程会多次中断以搅拌李子。

在慢炖锅中

糖浆是用慢炖锅煮的。为此，请使用“烹饪”或“汤”模式。当糖（1公斤）完全溶解在水（150克）中时，加入切好的水果。为此，将李子中的果核去除，并将果肉切成 2 或 4 份。果实总重量（不含种子）为1公斤。

多功能炊具的盖子未关闭。使用一种可用模式准备甜点：“炖”或“汤”。定期搅拌果酱。总烹饪时间为 30 分钟。

地面

将李子切成两半，立即去除果核。然后将切片通过具有大网格部分的绞肉机。砂糖按照1：1的比例添加到李子泥中。将混合物彻底混合并静置 30 分钟，等待汁液主动分离。梅泥加糖放在火上煮8-10分钟。

配苹果

苹果（500 克）被切成大约相同大小的片或块。糖浆由200毫升糖和1.2公斤糖在炉子上煮沸。当糖浆变得透明时，加入苹果和李子，切成两半。

把火调小，然后将混合物煮沸。煮果酱不超过 3 分钟，然后休息 8 小时。重新煮10分钟。完成的甜点直接从炉子放入罐子中并密封。无需在毯子下加热工件。

来自干李子

梅干可以在市场或商店购买，但自制的梅干也很可能。我们的文章详细描述了这个过程的复杂性 文章.

简单的方法

准备好的李子，用沸水浸泡，倒入水，盖上锅盖，中火煮半小时。如果水果有种子，必须首先将其去除。

干果煮熟后，用搅拌机打成光滑泥状，然后加入糖。您需要摄入的糖量比干李子少两倍。 30分钟后（在此期间糖几乎完全溶解），将一碗果泥放在火上煮5分钟，不断搅拌。

配葡萄干、杏干和蜂蜜

葡萄干的颜色和品种并不重要，最主要的是它们是无籽的，因为不可能手动选择它们。

干果（每种200克）的制备方法与李子相同，即在烹饪前先放在沸水中，然后一起煮30-40分钟。为了最大限度地保存维生素，干果可以在慢炖锅或双锅中蒸。

将煮熟的杏干、葡萄干和李子通过绞肉机并与蜂蜜混合。其数量根据果酱所需的厚度单独确定。

为了丰富口味，可以在果酱中添加碎核桃或杏仁。

西梅果酱的保存方法

带种子的果酱不能长期保存。最长期限为 1 年。这正是由于工件中存在核果所致。长时间存放后，它开始释放出可能对身体造成伤害的物质。

新鲜水果制成的无籽果酱可在避光且凉爽的地方保存，最好不超过 1.5 年。

干梅干果酱在冰箱中的保存期限不超过2个月。

西梅果酱并不是唯一美味的食物。还使用新鲜和干水果来准备 蜜饯, 果酱, 果酱 和 菜泥.