黑茄属果酱 - 为冬天做准备的食谱
类别： 果酱
茄属植物有1500多个品种，可食用的并不多。其实只有茄属植物可以吃，而且还要有所保留。浆果必须 100% 成熟，否则您可能会出现胃部不适甚至中毒的风险。
栽培的太阳莓茄属植物比较安全，但野生茄属植物也可以食用。茄属植物有不同的名字，如果你被邀请尝试用晚茄属、voronyazhka 或 bzdniki 制成的果酱，请不要惊慌，它仍然是同一种茄属植物。
茄属植物很少生吃，因为它的气味和味道令人不快，但经过热处理后，这一切几乎消失得无影无踪。
茄属果酱 - 经典配方
在经典版本中，仅使用浆果、糖和水来制作茄属果酱。但您可以通过添加香草、肉桂、柠檬或其他浆果和水果来自己完成食谱。
所以我们需要：
- 1公斤成熟的黑茄属浆果；
- 1公斤糖；
- 1 杯水。
用水和糖制作糖浆。将浆果放入沸腾的糖浆中，从沸腾的那一刻起，将果酱煮至少 15 分钟。如果你喜欢浓稠的果酱，请将烹饪时间增加到45分钟，但不要忘记搅拌果酱。
成品果酱相当稳定。它在室温下保存良好，可以在厨房架子上存放 10-12 个月。
茄属果酱无需烹饪
知识渊博的人说，当加热时，茄属植物会失去许多治疗功效，特别是它使身体恢复活力的能力。这就是为什么许多人更喜欢制作“生”茄属果酱，而不需要烹饪。
将浆果放入漏勺中，然后倒入大量沸水。他们没有时间热身，但难闻的气味会消失。
用搅拌机研磨浆果，或通过绞肉机研磨。按以下比例添加糖：1 公斤茄属浆果 - 1 公斤糖，然后将果酱放在温暖的地方 2-3 小时。
再次搅拌并确保糖已溶解。添加磨碎的柠檬皮或柠檬汁，然后将果酱放入干净、干燥的罐子中。
“生”果酱应存放在冰箱中，最好在 4-6 个月内使用。维生素不会保存更长时间，果酱也会变质。
并且不要忘记阅读禁忌症。毕竟，茄属植物更多的是一种药用浆果，而不是一种美味佳肴。
如何制作茄属果酱，请观看视频：
“ 向前： 如何制作栗色果酱 - 分步食谱
“ 后退： 如何制作杏酱 - 用带核的杏干制作果酱
