野李子果酱 - 黑刺李：在家为冬天准备黑刺李果酱的 3 种食谱
李子的品种很多。毕竟黑刺李是李子的野生祖先，驯化和杂交的程度已经产生了许多不同大小、形状和口味的品种。
黑刺李子可以制作出神奇的果酱。毕竟，黑刺李的味道比国内的同类更明显。
酸甜的味道，带有淡淡的酸味，是黑刺李野李子果酱与所有其他类型的李子果酱的区别。
黑刺李五分钟果酱
对于 2 公斤李子：
- 1公斤糖，
- 和可选的香草。
洗净黑刺李。将水果切成两半并去除种子。
将李子放入锅中，撒上糖。摇动平底锅几次，将糖与黑刺李混合，然后放置过夜。李子应该释放出汁液并被糖饱和。
第二天，将锅放在火上，将果酱煮沸。注意5分钟，五分钟过去后，将锅从火上移开。盖上盖子，静置一小时。
在此期间，准备罐子和盖子。对它们进行消毒并干燥。
将果酱放回火上，搅拌，一旦沸腾，就拿一个大勺子，将果酱放入罐子中，然后卷起来。
无需对黑刺李果酱进行巴氏灭菌。立即拧上盖子并盖上毯子直至完全冷却。
“五分钟”果酱在室温下的保质期约为一年。
慢炖锅中的黑刺李果酱
原料：
- 1 公斤 黑刺李
- 1公斤糖。
将黑刺李去皮，放入慢炖锅中，加入糖。充分搅拌李子，放置半小时，让李子汁液释放出来。
现在盖上多功能炊具的盖子，以“炖”模式煮 40 分钟。
开始烹饪后约10分钟，建议再次搅拌黑刺李，以便炖得更均匀。
未成熟黑刺李种子果酱
碰巧我们遇到了未成熟的李子，并且无法从其中去除种子。您可以用这种李子制作带有种子的果酱，其味道丝毫不逊色于成熟水果的果酱。
将水果洗净，用叉子或牙签在黑刺李皮上刺几个地方。
这对于防止李子皮破裂和滑落是必要的。否则你最终会得到侧面黄色的肉和顶部悲伤的深色皮肤。如果你忘记刺破皮肤，不用担心，用果酱做果酱吧。
但既然你没有忘记，那我们就继续吧。
对于未成熟的黑刺李，需要多吃一点糖。
1 公斤黑刺李 - 1.5-2 公斤糖。
将李子放入锅中，加入糖并搅拌。黑刺李长时间加糖是没有意义的，因为未成熟的果实不会产生汁液。但你可以通过将一杯水倒入锅中来解决这个问题。这不会使果酱流淌。毕竟，事实上，水只能弥补果汁的不足。
烹饪未成熟的黑刺李时有一个重要的点——这是烹饪的开始。你需要非常缓慢地加热，这样李子就不会烧焦。黑刺李一旦沸腾，等待 5 分钟，然后将锅从火上移开，盖上盖子，让其完全冷却。
如果你有耐心的话，果酱分3-4个阶段煮熟。一定要撇去煮沸过程中形成的任何泡沫。
检查果酱的准备情况是逐滴进行的。
如果一滴不流动，那么果酱就准备好了。你可以把它放在罐子里，等待冬天。
如何用李子制作五分钟果酱，请观看视频：
