猕猴桃果酱：美味准备的食谱 - 如何在家烹饪异国情调的猕猴桃果酱

制作果酱如何选择猕猴桃

在商店购买猕猴桃时，最好单独购买水果，而不是直接购买现成的包装。这样可以防止您意外地将腐烂的水果放入袋子中，并且还可以让您有机会选择所需密度的猕猴桃。

制作果酱时，最好选择果肉致密、稍未成熟的水果。完全成熟的水果不适合。它们太甜太软了。

烹饪前，用温流水清洗水果，然后剥去厚皮。您可以通过两种方式执行此操作：

• 使用锋利的刀，将整个水果的果皮切掉，尽可能薄。如果稍后需要将猕猴桃切成片或块，则适合进行这种清洁。
• 将猕猴桃切成两半，然后用茶匙从每一半中挖出果肉。这种方法适合制作不需要切成特定片的果酱。

冬季食谱

经典版

这里一切都很简单：取1.5公斤糖，倒在切片的猕猴桃上。需要1公斤水果（去皮）。以任何方式将水果切成方块、轮状或半环。

蜜饯应静置1-2小时，以便糖从其中吸取一些汁液。释放的汁液将在初始阶段防止工件烧焦至烹饪容器。

将碗放在火上，慢慢加热。为了确保剩余的糖分更快消散，果酱需要不断搅拌。将猕猴桃甜点煮20分钟，然后将热盘放入罐子中。

请阅读我们的关于空罐坯件的初步准备的信息 文章.

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配上青葡萄

准备时，取 6 个猕猴桃和 200 克从树枝上摘下的葡萄（无核）。最好的品种是“Kish Mish”。将去皮的猕猴桃切成0.3-0.4厘米厚的轮子。

在宽底锅中将糖浆煮沸。为此，将 700 克糖和 ½ 杯水混合。糖浆应煮沸约 5 分钟，然后再添加水果。

煮沸后，用中火将猕猴桃和葡萄一起煮熟。总烹饪时间为 25 分钟。然后关闭炉子，将果酱倒入储存容器中。

配醋栗

所需产品：

• 猕猴桃（去皮）——300克；
• 绿色醋栗 – 300 克；
• 砂糖 – 3 杯；
• 水150毫升。

最好采用绿色的醋栗，并且为了平衡成品果酱的味道，采用甜味品种。使用前，将浆果洗净并切掉两侧的长尾。

首先，将醋栗放入绞肉机中，将猕猴桃切成方块或盘子，然后加入 1 杯糖。将所有材料混合并煮 20-30 分钟。

另外，将剩下的两杯沙子和水煮成糖浆。将带有猕猴桃片的醋栗泥添加到冒泡的液体中。将果酱煮30分钟，不断搅拌。

精致的梨猕猴桃果酱

将半公斤猕猴桃切成小方块。梨（3个）以同样的方式压碎。首先将水果的皮切掉。梨的品种，原则上没有关系，但最好选择果肉较浓的水果。如果你有夏季梨，特别多汁且油腻，那么梨块需要做得更大。

将切片转移到烹饪锅中，并覆盖 1 公斤糖。为了释放果汁，将梨和猕猴桃混合，静置 2-3 小时。多汁的梨品种会产生大量果汁，因此无需额外添加水。如果果肉不多汁，则在烹饪前向主产品中添加30-50毫升水。

果酱的烹饪分两个阶段：首先，将果酱煮沸 10 分钟，然后在完全冷却后，重复烹饪相同的时间。同时，果团应在室温下缓慢冷却。

再次煮沸后，将甜点放入罐子中并用螺旋盖密封。

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配草莓

很棒的食谱！一定要尝试自己在家做。

制作果酱只需要成熟的花园草莓（500 克）和相同重量的猕猴桃。

将浆果彻底清洗以除去沙子。这是使用筛子和大锅完成的。将果实去除萼片和茎，然后放在金属筛上。将装有浆果的网格放入深水盘中，并打开流水。用手轻轻搅拌浆果并冲洗。在这种情况下，所有沙子和灰尘都会沉淀到锅底。

将去皮的浆果在同一架子上轻轻干燥，然后转移到烹饪容器中。草莓上撒上600克砂糖，上面放上切成小方块的猕猴桃。最后一层是糖（600克）。在这种形式下，猕猴桃和草莓的混合物被送入冰箱12小时以释放果汁。

设定时间后，将盛有食物的碗放在火上，烹饪果酱的主要阶段开始。持续40分钟。完成的菜很厚，很香。为了保持糖浆的透明度，在烹饪过程中不断监测泡沫的形成。用有槽勺或宽勺去除血块。

配橘子

十个猕猴桃洗净，去皮，切成方块。用刷子彻底清洗四个橘子。使用细刨丝器，剥掉其中一个橘子的皮。操作时要非常小心，不要碰到果皮的白色部分。

然后将所有橘子去皮，包括去皮的水果。清除切片上的白色纤维，然后切成两半。从每个打开的橘子瓣中取出种子。

将切片的猕猴桃和橙子放入一个宽碗中，撒上700克糖。将水果混合并放在桌子上 4 小时，盖上盖子或干净的毛巾。

出汁后，将盆放在火上，加入切好的皮碎。果酱采用双重煮沸法制作：首先将团块煮沸10分钟，休息8-10小时，然后再煮一刻钟，甜点就熟了。

您可以阅读我们的文章，找到制作浓稠、均匀果酱的食谱 文章.

猕猴桃果酱的保存方法

果酱按照工艺流程烹制，并密封在无菌容器中，其储存方式与许多冬季制剂相同 - 在黑暗和凉爽的条件下储存。实施期限——1年。

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