山茱萸果酱：制作带种子和不带种子的健康甜点的方法 - 如何制作冬季山茱萸果酱

准备浆果

使用前必须对山茱萸进行分类和清洗。分类时，腐烂的标本会被剔除，茎也会被去除。制作全果酱时，最好取中等成熟的浆果，稍熟的浆果送去加糖磨碎。最好不要使用未成熟的山茱萸，否则做出来的菜会太酸。这些水果可以单独放入纸袋中，几天后浆果就会成熟。

为了让山茱萸快速吸收糖浆并将其汁液变成果酱，用牙签刺穿浆果。如果有很多浆果，那么足智多谋的家庭主妇会使用自制的设备。将小钉子塞到一块尺寸约为 10 x 10 厘米的平板上。一颗钉子的面积约为1-1.5平方厘米。结果是一种带刺的梳子。将山茱萸浆果放在平板上，然后开始将它们刺到“梳子”上。此后，将损坏的水果取出并转移到烹饪容器中。

对于无籽山茱萸果酱，可以用玻璃杯或勺子的底部将种子从浆果中挤出来去除种子。

美味山茱萸果酱的食谱

带骨头煮四次

将山茱萸（1 公斤）刺穿并放入由 200 毫升水和 1200 克糖配制而成的沸腾糖浆中。果酱开始沸腾后，关火。用干净的布盖住碗并冷却 5-10 小时。将冷却的物质再次加热至几乎沸腾并关闭。如此进行四次。最后一次加热后，果酱煮沸不超过2分钟，立即倒入 已灭菌 容器。

小心搅拌山茱萸果酱，以免浆果散落。最好只是摇晃一碗果酱。

一种快速的种子方法

使用不同的技术可以相对快速地制备山茱萸果酱。一公斤浆果倒入沸腾的甜糖浆。准备时，将 1.5 公斤糖溶解在一杯水中。

将山茱萸浸入甜味基质中8-10小时，然后点火。将果酱煮沸 10 分钟，然后倒入容器中。

这种果酱非常液态，但烹饪过程节省了大量时间。

观看 Nikolai Pomilyayko 的视频，了解通过对浆果进行初步漂白来制作山茱萸果酱

无籽

浆果（2公斤）去皮并撒上糖。你需要2.5公斤沙子。最好分层添加山茱萸，这样更容易混合。无需大力搅拌水果。最主要的是它们完全被糖包裹着。

将蜜饯山茱萸放置几个小时，让浆果释放出汁液。最好将它们放置过夜，因为水果不愿意分享汁液。

待锅底出现汁液后，将其放在火上。热量应该最小，以便糖慢慢溶解。不断搅拌果酱，待晶体完全溶解后，放入罐子中。

地面

一公斤去籽山茱萸通过绞肉机。最好使用大孔的网。这将使扭曲浆果变得更容易。

卷好的浆果撒上糖。您将需要 1.2 公斤。混合果酱并放置炉子，将其加热设置为最低水平。

煮沸后将混合物煮3分钟。果酱完全冷却后，重复三分钟的烹饪，完成的甜点立即转移到罐子里滚动。

活山茱萸果酱

您可以通过制备“活”果酱来尽可能保留浆果的治疗功效。为此，将准备好的山茱萸（任何数量）去除种子，通过绞肉机研磨或用搅拌机切碎。糖根据自己的口味添加。糖与山茱萸的平均比例为1:1。如果果酱的酸味让你感到困惑，那就再加一点甜味剂。

山茱萸与苹果

为了制作果酱，您可以使用任何品种的苹果，包括 Ranetki。顺便说一句，天堂苹果果酱的大量食谱已收集在 我们的文章，我们强烈推荐阅读。

苹果的初步准备工作很简单：将水果洗净，去籽并切成任意片。苹果片的大小最好约为山茱萸浆果大小的两倍。山茱萸可以带或不带种子一起烹饪。

将准备好的食材分开烹调。为此，将一公斤山茱萸果实与 ½ 份沸腾的糖浆倒入。该糖浆由3公斤糖和500毫升水配制而成。将浆果煮沸 2-3 分钟，然后浸泡。不要用盖子盖住锅。

将第二份糖浆倒入苹果片（1公斤）中，中火煮5分钟。将果酱放在干净的毛巾下放置 8-10 小时后，继续烹饪甜点。

将苹果与山茱萸混合，轻轻搅拌，在火上再加热（煮）5 分钟。

将沸腾的苹果山茱萸果酱放入罐子中并盖上盖子。

谷歌搜索的 GnBob 频道提供了另一种选择：苹果、生姜和肉桂。在这种情况下，微波炉用于制作果酱。

在慢炖锅中

山茱萸甜点也可以用慢炖锅准备。为此，请使用“炖”或“汤”程序。将浆果（3 杯）放在碗底，立即加入糖（3 杯）和 200 毫升水。将产品轻轻混合，并将设备设置为适当的烹饪模式。盖子未关闭。

半小时后，山茱萸果酱就做好了。为了确保水果煮得更均匀，在烹饪过程中将果酱搅拌几次。

如何储存山茱萸果酱

冬季准备的酸浆果整个冬天都可以完美地储存在黑暗、凉爽的房间或冰箱中。例外的是“活”山茱萸果酱。放在冰箱主室中最多可保存3个月。另一种选择是冷冻。工件被放置在小塑料容器中并被送入冷库。在这种形式下，果酱可以保存 1 至 1.5 年。

果酱并不是唯一可以用山茱萸制成的产品。有用的水果也被用来准备 果酱 和 蜜饯.