红醋栗果酱：最美味的食谱 - 如何制作冬季红醋栗果酱

如何准备浆果

这些水果是从市场上的祖母那里购买的，或者是从自己的花园里采集的，需要简单的预处理。首先对浆果进行分类。分类时，腐烂的标本和果皮被病害损坏的水果被剔除。最常见的是，浆果容易感染白粉病。这种浆果具有成熟的外观，但顶部覆盖着致密的深灰色涂层。当然，可以清除牙菌斑，但我们仍然建议不要使用此类醋栗进行冬季准备。

通过用锋利的指甲剪或钳子剪掉两侧的尾部来清洁分选的浆果。

在最后阶段，将醋栗清洗并用毛巾或餐巾纸擦干。

果酱也是由冷冻醋栗制成的。在这种情况下，预处理是在冷冻前进行的，即将产品存放在冷冻室中，并且已经清洗和清洁。冷冻醋栗的方法详细描述于 我们的文章.

醋栗果酱食谱

用糖浆煮整个水果

糖浆由两杯清水和一公斤糖制成。将一公斤红醋栗放入锅底，煮5分钟。将浆果煮沸 5 分钟，然后关火。将果酱注入，盖上干净的毛巾，浸泡8-10小时，然后再次煮沸20分钟。

建议： 为防止浆果变形，混合时请定期摇动食物碗，并选择底部较宽的烹饪容器。

成品果酱放入罐子中。为了延长产品的保质期，容器经过预先消毒。有关对空罐子进行消毒的提示，请阅读 这里.

配碎红醋栗

用搅拌机或绞肉机将一公斤成熟的醋栗切碎，直至制成泥状。添加一公斤糖并将所有东西彻底混合。将准备好的果酱放在温暖的地方 30 分钟。在此期间，浆果会产生汁液，糖会部分溶解。

烹饪前，在浓稠的物质中加入一杯水。不断搅拌，将醋栗泥煮沸 10 分钟。混合物完全冷却后，将装有浆果的碗放回炉子中，再煮 15 分钟。

烹饪此类果酱时，防止浆果烧焦非常重要，因此用木勺或抹刀不断监控准备过程。

“Lirin Lo 的食谱”频道为您提供自己的醋栗甜点制作版本

五分钟红色水果

一公斤醋栗按照上述方案进行加工。将水果放入沸腾的糖浆中（1.2公斤糖和3杯水）。用小火将混合物煮 5 分钟。接下来，将果酱从火上移开，并用干净的棉布盖住。工件以这种形式放置至少 10 小时。醋栗应该彻底浸泡在糖浆中。

经过一段时间后，半透明的浆果再次被送入炉子。将工件再次煮沸5分钟，然后立即放入罐中。

有樱桃叶的

一公斤成熟的红醋栗果实需要10片樱桃树叶、1.3公斤糖和2杯水。

将浆果去皮并切成两半。切片上撒上厚厚的糖，并加入樱桃叶。将混合物仔细混合并放置 2-3 小时。烹饪前，樱桃叶被去除；它们失去了香气。

将果酱煮 15 分钟，不断搅拌并除去表面的泡沫块。成品醋栗果酱包装在玻璃罐中，并拧上用沸水烫过的盖子。

配醋栗叶

另一种选择是用醋栗母树的叶子代替樱桃叶。这里最主要的是果岭没有损坏和疾病的迹象。

将 10 片醋栗叶加入到一公斤红色水果的果泥中，并与等量的糖混合。

将物质浸泡几个小时，然后加入1.5杯清水投入火中。煮沸后，将果酱煮10分钟。在将成品甜点装入罐子之前，先去除醋栗叶。

观看 Natalya Musina 的视频，其中包含制作果酱的分步说明

配橙子

一公斤红醋栗需要 3 个大橙子。用刷子清洗柑橘类水果，然后用细刨丝器去除其中一个的果皮。然后将所有水果去皮并切成片。同时，去除所有种子，如果可能的话，去除致密的白色纤维。

然后将浆果、水果片和果皮放入精细研磨机中。将所得果泥与1.5公斤糖混合，并在室温下浸泡半小时。

分三批煮果酱。为此，将水果和浆果块在炉子上煮沸，充分混合，然后从火上移开。下一阶段的热处理是在 5-6 小时后，此时果酱完全冷却。第三次也是最后一次焊接在同一时间后进行。每个阶段煮果酱的时间为1-2分钟。

您还可以在我们的文章中找到食谱 帝国黑醋栗果酱.

在微波炉里

烹饪时，应选择耐热、高边的餐具。加入200克成熟浆果和等量的糖。将150毫升清水加入主产品中，并用带孔的盖子盖上容器，以便蒸汽逸出。

用中等微波功率将果酱煮 20 分钟。在此期间，将甜点搅拌3次。完成的菜被转移到无菌罐中储存过冬。

用微波炉准备甜点虽然简单，但也有其缺点。主要的一个是无法大量煮果酱。

来自冷冻醋栗

糖浆在平底锅中煮沸。准备时，将 200 毫升水与 600 克糖混合。煮沸并溶解所有晶体后，将冷冻红醋栗（500 克）添加到底座中。果酱煮沸后煮20分钟。

伙伴水果

醋栗果酱可以与其他浆果和水果一起烹饪。红醋栗的好伙伴是黑醋栗、覆盆子、黑莓和苹果。由非常甜的浆果制成的果酱的味道可以通过在制剂中添加鲜榨柠檬汁来平衡。

醋栗果酱的保存方法

这种甜点可以在地下室或地窖中完美保存一年。然而，这种美味的食物不会保存太久，通常会在头两个月内吃掉，具体取决于准备的罐子的数量。

除了果酱之外，其他冬季食品也是由醋栗制成的。其中最受欢迎的 果酱, 果酱, 粘贴 和 糖浆.