野草莓酱：烹饪秘诀——如何制作自制草莓酱
“野草莓”一词让我们联想到一种具有令人惊叹的味道和香气的红色小浆果。森林之美无法与花园种植的草莓相比。它含有更多的维生素，并且具有更明亮、更丰富的味道和香气。唯一的缺点是水果的大小。野草莓稍小一些。
用这种浆果制成的最常见的制剂是草莓酱。如此精致的花瓶会让茶会上的任何家庭成员都高兴不已，而粗粒小麦粉粥，加上一勺用甜糖浆煮的浆果调味，将使孩子的早餐变得最美味。
您可以阅读有关野草莓的有益特性的信息 这里.
收集和预处理规则
当然，野草莓是很难采摘的。更准确地说，组装很容易，但需要很多时间。如果您仍然无法抗拒在森林里吃掉整个收获的浆果，那么您可以用收集的浆果制作美味的果酱。
因此，采集和加工草莓的基本规则：
- 浆果应于六月下旬至七月中旬在森林中采摘。与此同时，当地市场上也能找到新鲜的草莓。
- 收集容器应较小，最好底部较宽。这将防止浆果变形。
- 你可以从森林里带一些绿色的草莓叶。煮熟后，它们会给甜点带来特殊的风味。
- 采摘后应立即开始煮果酱，直到浆果变酸。
- 烹饪前，将草莓用大量冷水清洗。为此，将装有浆果的漏勺放入装满浆果的平底锅中，并尽可能多地摇晃。当碎片和小叶子升到表面时，排出顶部污染水层，并取出装有浆果的漏勺。
草莓酱食谱
用糖浆烹饪
这个选项堪称经典。在完成的菜肴中，浆果保持其形状。
因此，要实施此食谱，您需要半公斤新鲜的浓密（而不是湿透的）草莓、200 克糖和 100 毫升水。
将水与砂糖混合，中火煮至光滑。一旦糖浆变得透明，将草莓加入锅中。
通过摇动浆果（不搅拌），确保草莓完全浸入糖浆中。将果酱煮 7 分钟。然后，冷却团块，用干净的毛巾覆盖它。
6-8小时后，继续烹饪。为此，将甜味制剂慢慢加热并煮沸，偶尔摇动，再煮 7 分钟。
成品果酱放入小罐子或带有旋盖的玻璃包装杯中。在将果酱装入容器之前，先对其进行消毒。我们的选择将帮助您选择最适合您的罐子消毒方法。 文章.
“做饭吧”频道为您准备了制作草莓酱的视频教程
五分钟不加水
500克新鲜浆果撒上1.5杯200克糖。最好一次分层进行，以免再次伤害草莓。蜜饯可在冰箱中放置 2-3 小时，但最好的选择是将浆果放置过夜。在此期间，糖将从浆果中吸取大量汁液，这足以制作快速版本的果酱。
“五分钟”这个名字与草莓的热处理时间有直接关系。然而，应该记住，倒计时应该从浆果沸腾的那一刻开始。
煮沸五分钟后，将草莓酱倒入准备好的干净罐子中，并用无菌盖子盖上。 “五分钟”不适合长期存储。
五分钟草莓酱的制作说明 这里.
含柠檬酸
500克野草莓撒上糖（400克），放置3小时。如果已经释放出大量果汁并且浆果完全浸入糖浆中，则无需添加额外的水。否则，再向工件中加入50-100毫升清水。
6-8小时后，继续烹饪甜点。将果酱煮沸 10 分钟，然后加入柠檬酸溶液。为此，将 1/3 茶匙粉末溶解在一勺温开水中。将透明的防腐剂倒入果酱中，小火再煮一分钟。
该制剂在室温下可保存一年。
我们介绍了用柠檬汁制作草莓酱的分步配方。 文章.
地面堵塞
这种做法与煎饼或煎饼一起食用非常方便。将浆果（半公斤）放入搅拌机中粉碎，然后添加糖。你至少需要两副眼镜。如果你不喜欢太甜的味道，那么你可以少加一点砂糖。
将糊状物煮沸 20 分钟，然后将其紧紧包裹在无菌罐中。
观看“Simply Tasty”频道中有关为冬天准备草莓的视频
不做饭
保留新鲜浆果味道的一个好方法是制作“活”果酱。为此，将草莓与糖按等比例放入绞肉机或搅拌机中粉碎。
这种甜点储存在冰箱中，如有必要，可在冰箱的主隔间中缓慢解冻。
配野生覆盆子
所有野生浆果都非常芳香，所以草莓的最佳搭档就是覆盆子。制作果酱时，取500克芳香野草莓和覆盆子。浆果分层撒上一公斤糖。 30分钟后，将水果混合。 2小时后，将工件着火。
将果酱一次性煮沸不超过20分钟，然后放入预先准备好的罐子中。
配蓝莓
将一杯新鲜蓝莓和一杯野草莓放入沸腾的糖浆中。底料由100毫升水和300克砂糖配制而成。
用小火煮果酱，不断搅拌，用勺子撇去泡沫。这道菜的准备情况取决于将一滴糖浆滴到冰镇的碟子上。水滴应保持其形状并且不会扩散。平均而言，甜点在 15-20 分钟内即可完成。
慢炖锅中的草莓酱
将两杯浆果放入多功能炊具碗中，并添加等量的糖。使用木勺或硅胶勺小心地混合水果，然后浸泡两个小时。
在打开设备制作果酱之前，向蜜饯草莓中添加150毫升水。
使用“炖”模式准备甜点。多功能炊具的盖子未关闭，每 15 分钟搅拌一次。厨房助理花了一个小时，果酱就做好了！
工件的保管方法
草莓酱非常朴实无华。它可以像常规制剂一样储存在地下或冰箱中。唯一的例外是生果酱。在冰箱中保存时间不超过8个月。
