冬天的油桃果酱——两个很棒的食谱
您可以无休无止地歌颂油桃，歌颂其细腻的香气和多汁的果肉。毕竟，就连这种水果的名字也暗示着这是神圣的花蜜，如果不把这种花蜜以果酱的形式保存下来过冬，那简直就是一种犯罪。
成熟的油桃比它们的近亲桃子和杏子含有更多的糖。这意味着制作果酱时，您可以使用较少的糖并坚持 2:1 的比例（2 公斤桃子 - 1 公斤糖）。
嫩油桃果酱
对水果进行分类。将过熟的和软的放在一边。他们就像熟透的桃子一样，会去 果酱， 或者 果酱，但要做果酱，你需要浓密而浓烈的油桃。
将它们洗净，切成片并去除种子。在油桃上撒上糖，放置几个小时以释放果汁。
用抹刀小心地搅拌油桃，然后用小火加热。没有必要分几次煮果酱。糖浆沸腾很重要，按照这种比例的糖和油桃，如果不加水，这种情况会很快发生。关闭半升果酱罐并用毯子盖上。
这是一个相当简单的食谱，但你可以把它复杂化一点，得到独特的油桃甜点。
巧克力油桃果酱
巧克力果酱不是以工业规模生产的，因为这种甜点不是在罐子里吃的，而是用勺子品尝的。先准备几个罐子，你就会明白为什么会这样。
- 1公斤油桃；
- 0.5公斤糖；
- 100克。黑巧克力棒，或 100 克。可可粉;
- 100克。油桃籽或杏仁仁；
- 2 汤匙。湖苦杏酒或干邑白兰地；
- 香草、肉桂、柠檬可选。
将油桃去皮，切成片，撒上糖。
打破油桃种子并去除果仁。它们可以被切割或保持完整。
当您处理种子时，油桃已经释放出汁液，可以放在炉子上。煮沸后，需要将火调小，将果酱煮约10分钟。
将锅从炉子上取下，让果酱冷却。
如果您使用可可，请将一点糖浆倒入另一个碗中，加入可可并彻底揉搓粉末，以免结块，然后将巧克力混合物倒入果酱中。如果您有巧克力棒，只需将其打碎并以这种形式倒入锅中即可。加入果仁、利口酒，然后将果酱放回炉子上。
现在你需要确保它不会燃烧，因为可可会使糖浆变得非常稠化。
检查糖浆的状况，但煮的时间不应超过 10 分钟。将果酱放入罐子中，盖上盖子，等待其冷却。
巧克力油桃果酱在冰箱或阴凉处可保存约 6 个月。果酱的保质期相对较短是由于种子/坚果造成的。但无论你做多少油桃果酱，也撑不到春天。毕竟这么好吃，还是先吃吧。
观看有关如何用慢炖锅制作油桃果酱的视频：
