Ranetki 果酱：经过验证的甜点制作方法 - 如何用天堂苹果制作冬季果酱

Ranetki 在花园和果园中作为栽培作物生长，但也发现了该品种的野生代表。如果您碰巧收集了野生ranetki，那么请放心，它们制成的甜点将不亚于花园苹果的美味。

主要成分的制备

将收获的苹果清洗干净。建议注意每个苹果。即使有很多，苦心经营也只会有利于结果。水处理后，将苹果扔到筛子上并自然干燥。

接下来，您需要对水果进行分类。最小的苹果单独放在一边。他们不会切断茎。果酱是用它来煮的。为了防止天堂苹果散开并迅速吸收甜糖浆，用牙签将其刺穿。他们从茎的侧面进行此操作，试图将苹果刺穿一半或更多一点。

较大的和部分损坏的水果被放在一边用于制作切片果酱。在检查过程中，腐烂的部件和虫洞被去除。苹果根据其大小随机切割。种子和种荚没有被切掉。有了它们，果酱的味道会更加浓郁，并带有辛辣的味道。虽然，这是每个人的事。如果你不想在成品中发现小骨头，最好立即把它们去掉。

顺便说一下，你可以使用Ranetki 冻结 或者 干燥，并在冬季用于烹饪蜜饯。

准备收割罐

最好带小罐子来保存拉内特卡果酱。最佳容量为 500-800 毫升。容器必须清洗，最好用苏打水清洗，然后消毒。消毒方法有很多种：蒸、烤箱和微波炉。我们的中描述了罐头预处理的所有选项 文章.

天堂果酱的食谱

完全扎着马尾辫

用带茎的整个水果制成的果酱是任何餐桌的装饰品。但要做好准备，您需要了解一些微妙之处。我们已经讨论过苹果在烹饪前被刺穿的事实。还要注意果酱不宜搅拌。

所以，首先要做的事情。一斤天苹果洗净，用串子刺穿。在一个大平底锅或搪瓷盆中，用 1.5 杯水、1.2 公斤糖和 1/3 茶匙柠檬酸粉煮沸糖浆。

将苹果浸入沸腾的底座中，然后立即关火。为了让苹果“被淹死”，人们施加了压迫。为此，请用宽平板盖住水果，并在上面放一罐水。半升的容器就足够了。最主要的是苹果在负载重量下不会损坏。果酱在这种状态下放置 3-4 小时。

然后，部分浸透糖浆后，ranetki 开始烹饪。首先将混合物在高温下煮沸，然后降低热量，使果酱轻微起泡。为了不损坏水果，不要搅拌果酱，而是将糖浆倒在苹果上，从盆的边缘舀起甜底。烹饪时间 - 5 分钟。

接下来，通过用重物覆盖苹果来冷却工件。 8-10小时后，继续煮果酱。步骤类似：煮沸，煮5分钟，将糖浆倒在上面，然后冷却。在装入罐子之前，将天堂果酱再次煮沸，但不再煮沸。

将热物质放入准备好的容器中并立即拧紧。

观看“与 Nadezhda 一起烹饪”频道的视频菜谱

切片

为了使果酱透明，在烹饪过程中不要搅拌苹果，而是像前面的食谱一样，将糖浆倒在上面。

将切片苹果（1.5公斤）倒入一个柠檬汁中。柑橘可以防止切片变黑。然后在水果上覆盖500克糖并仔细混合。无需太热心；重要的是保持切口的原始形状。

果酱底料由200毫升水和1公斤砂糖配制而成。最好使用底部较宽的容器。天堂苹果蜜饯切片，煮沸后才放入糖浆中。

使用木勺，将苹果片“炒”到甜底中，然后将从烹饪容器侧面取出的糖浆倒在上面。 Ranetki 的煮沸时间不应超过 3 分钟。此外，不应该剧烈沸腾，否则苹果会碎裂，糖浆也会失去透明度。第一次煮沸后，关火，将果酱冷却，盖上干净的毛巾，煮8-10小时。然后重复煮沸过程。

要将 Ranetki 果酱切成片，每天煮两次就足够了。水果片很容易用刀切开，糖浆保持透明。

将热甜点倒入无菌罐中，并拧上干净的盖子。

观看“Positive Box”频道中制作橙子拉内特卡果酱的视频说明

来自野生ranetki

野苹果也是同样美味的果酱底料。它们比同类品种稍小，味道更酸。这使得甜点具有原始的酸甜、微涩的味道。由于野生ranetki很小，因此将它们整个煮熟。尾巴可以根据需要保留或去除。

这种果酱的制作技术与整个带茎拉内特卡果酱的技术相同。食谱如上所述。

“Estradaua”频道提供柠檬片和姜根的食谱

在慢炖锅中加入果汁

将 200 包任意果汁倒入一个 5 升多功能炊具碗中，并添加 1 公斤糖。一旦芳香糖浆沸腾，加入ranetki，切成2或4份。切片的总重量为1公斤。骨头不需要被移除。

多功能助手设置为“灭火”模式。打开盖子煮果酱。一旦果汁再次沸腾，就开始用木勺或硅胶勺将ranetki倒在上面。 10 分钟后，关闭多功能炊具，不要盖上盖子，让果酱冷却。用毛巾盖住多功能炊具的碗，以防止灰尘进入。

完全冷却后，继续煮。沸腾和冷却的次数为三次。最后一次煮沸后，将果酱转移到罐子中并盖上盖子。

注意：多功能炊具碗的填充量不得超过一半，这一点非常重要。否则，工件在主动沸腾过程中可能会损坏设备的加热元件。

工件的存放方法

包装后，ranetka 果酱不需要用地毯和毯子隔热。 +22..+25C° 的温度自然冷却就足够了。该制剂整个冬天都完美地储存在地下室或地下。

不要忘记 ranetki 可以为冬天准备的其他准备工作。非常好吃 果汁， 投标 果酱, 粘贴 和香 果酱。